Smoothie bol à la courge

L’automne est là, avec ses couleurs chaudes, ses feuilles qui craquent sous les pas et surtout… ses courges ! C’est la saison parfaite pour revisiter tes petits-déjeuners et y ajouter une touche douce, crémeuse et de saison. Et si tu testais un smoothie bowl à la courge ? Ultra fondant, naturellement sucré, et agrémenté de toppings croustillants, ce bol est une véritable caresse du matin.

En plus, cette recette est facile à préparer, sans sucre ajouté si tu le souhaites, et 100% végétale. Idéale pour faire le plein de fibres, de béta-carotène et commencer la journée tout en douceur.

Ingrédients (pour 1 bol)

Pour la base :

• 200 g de purée de potiron ou de butternut cuite (froide)

• 1/2 à 1 banane bien mûre

• 100 ml de lait végétal (coco ou avoine)

• 1 c. à soupe de yaourt coco (optionnel pour plus d’onctuosité)

• 1 à 2 c. à café de sirop d’érable (ou autre sucrant selon goût)

• 1 pincée de cannelle (et une pointe de vanille ou muscade si tu aimes)

Pour les toppings :

• 2 c. à soupe de yaourt coco

• Granola croustillant maison ou du commerce

• Quelques noix ou noisettes concassées

• Filet de sirop d’érable

• Fruits de saison (kaki, poire, grenade...)

Préparation du bol à la courge

1. Dans un blender, mixe tous les ingrédients de la base jusqu’à obtention d’une texture bien lisse et crémeuse.

2. Verse la préparation dans un bol.

3. Ajoute les toppings : yaourt coco, granola, noix, fruits et sirop d’érable.

4. Savoure tout de suite, de préférence avec une grande cuillère et un plaid sur les genoux !

Conseils de préparation

• Tu peux cuire la courge à la vapeur ou au four la veille, et en faire en plus grande quantité pour tes autres recettes de la semaine (porridges, gâteaux, sauces...).
• Si tu veux une version encore plus nourrissante : ajoute une cuillère de purée d’amande ou de noisette dans le mix.
• Ce bol fonctionne aussi très bien en dessert ou en goûter.

Ce qu'on aime dans ce bol à la courge

Il est ultra doux, naturellement sucré, avec des épices qui réchauffent. La texture est entre le smoothie et la purée, parfaite pour une ambiance cocooning. Le yaourt coco et le granola apportent un joli contraste de textures. Un délice sain, simple et qui change des petits-déjeuners classiques !