Porridge Crémeux & Bananes Caramélisées Flambées au Rhum 🍌🔥

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra gourmande et réconfortante : un porridge crémeux aux bananes caramélisées et flambées au rhum ! Un petit-déjeuner qui allie douceur, textures fondantes et une touche festive parfaite pour commencer la journée avec une explosion de saveurs.

Si vous aimez les porridges bien gonflés et ultra onctueux, cette recette est faite pour vous ! Le secret ? Un mélange de flocons d’avoine et de graines de lin moulues, associés à un lait crémeux comme un lait d’avoine barista ou du lait de soja. Et pour encore plus de gourmandise, on ajoute des bananes caramélisées au sucre complet, avec en option un flambage au rhum qui sublime le tout.

Vous êtes prêt.e à transformer votre petit-déjeuner en un dessert digne d’un restaurant ? 🍌🔥

Pourquoi vous allez adorer ce porridge ?

✔ Ultra crémeux grâce aux graines de lin et au bon choix de lait
✔ Gourmand et réconfortant avec les bananes caramélisées
✔ Facile à préparer en quelques minutes
✔ Adaptable avec des variantes (cannelle, pommes caramélisées, sirop d’érable…)
✔ Un petit-déjeuner qui sent bon l’exotisme avec la touche de rhum flambé (optionnel mais hautement recommandé)

Ingrédients pour un bol de porridge banane caramélisée

🥣 Pour le porridge :

• 4 à 5 c. à soupe de flocons d’avoine (de préférence petits)
• 1 c. à café de graines de lin moulues
• 1 c. à café de vanille liquide
• 180 ml de lait végétal crémeux (lait d’avoine barista ou lait de soja pour une texture plus riche)
• 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel (optionnel)

🍌 Pour les bananes caramélisées :

• 1 banane bien mûre
• 1 c. à café d’huile de coco ou de beurre
• 1 c. à soupe de sucre complet (sucre de fleur de coco, rapadura ou cassonade)
• 1 pincée de cannelle (optionnel)
• 1 c. à soupe de rhum ambré (optionnel pour le flambage)

Préparation : Un porridge ultra crémeux et des bananes fondantes

1. Préparer le porridge :

1. Dans une casserole, versez les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, la vanille et le lait végétal.
2. Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse (environ 5 minutes).
3. Si vous aimez votre porridge un peu plus sucré, ajoutez une touche de sirop d’érable.

2. Caraméliser les bananes :

1. Coupez la banane en deux dans la longueur.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco ou le beurre.
3. Ajoutez les bananes et saupoudrez de sucre complet.
4. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bananes soient bien dorées et légèrement caramélisées.
5. Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de cannelle en fin de cuisson.

3. Flamber les bananes (optionnel mais tellement gourmand !) :

1. Hors du feu, versez une cuillère à soupe de rhum sur les bananes chaudes.
2. À l’aide d’un briquet ou d’une allumette longue, approchez délicatement la flamme et laissez flamber quelques secondes.
3. L’alcool va s’évaporer rapidement, ne laissant que les arômes subtils du rhum.
4. Remuez légèrement pour bien enrober les bananes.

💡 Astuce sécurité : Flamber des aliments peut impressionner, mais c’est très simple si vous respectez quelques règles :

• Éteignez la hotte et tenez-vous éloigné des flammes.
• Utilisez une poêle en métal (évitez le téflon).
• Ajoutez le rhum hors du feu avant d’allumer.
• Si la flamme est trop vive, recouvrez la poêle avec un couvercle pour l’éteindre immédiatement.

Personnalisez votre porridge !

Si vous n’êtes pas fan de rhum, ou si vous voulez tester d’autres variations, voici quelques idées pour réinventer cette recette :
🍏 Version pommes caramélisées : Remplacez les bananes par des tranches de pommes et caramélisez-les avec un peu de beurre et du sucre complet.
🥜 Ajout de croquant : Parsemez votre porridge d’amandes effilées, noix de pécan ou noisettes torréfiées.
🍯 Sans sucre ajouté : Caramélisez simplement les bananes avec un filet de sirop d’érable ou un peu de purée de dattes.

Dégustation & astuces finales

Versez votre porridge bien chaud dans un bol et déposez délicatement vos bananes caramélisées flambées sur le dessus. Ajoutez quelques toppings selon vos envies : granola croustillant, une touche de yaourt pour la fraîcheur, ou encore un filet de beurre de cacahuète pour encore plus de gourmandise !

Alors, prêt.e à vous laisser tenter par ce petit-déjeuner ultra réconfortant ? 😍
Si vous réalisez cette recette, partagez-la avec moi en me taguant sur Instagram @porridge.l.a.b et en utilisant #PorridgeLabBowl ! J’adore voir vos créations !

💛 Bon petit-déjeuner gourmand !