Banana Bread Facile Fourré à la Pâte d'Amande

Pâte d’amande et banana bread : une combinaison irrésistible pour les amoureux de saveurs douces et réconfortantes ! 🍌
En hiver, la pâte d’amande est mon péché mignon, surtout pendant les fêtes de Noël. Elle me rappelle les Stollens allemands, ces gâteaux fourrés que j’adore savourer au petit déjeuner. Cette inspiration m’a donné envie de l’intégrer à une autre de mes douceurs préférées : le banana bread. Résultat ? Une recette gourmande et parfaite pour les matins d’hiver ou une pause réconfortante dans la journée.

Ce banana bread fourré à la pâte d’amande est ultra simple à réaliser et apporte une touche originale à une recette classique. La pâte d’amande fond doucement pendant la cuisson et crée un cœur moelleux irrésistible. Vous pouvez préparer votre propre pâte d’amande ou utiliser un bloc du commerce, selon vos envies et votre temps.

Ingrédients pour 1 Banana Bread :

Outils nécessaires :

• 1 moule à cake standard

Ingrédients :

• 4 grosses bananes bien mûres (+ 1 pour le dessus, optionnelle)
• 4 œufs
• 150 g de farine d’avoine
• 50 g de farine de blé
• 50 g de poudre d’amande
• 12 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 60-100 ml de lait végétal (ajustez selon la texture)
• Pâte d’amande (environ 150 g pour un boudin ou en fines tranches)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
2. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farines, poudre d’amande, levure, sel). Tamisez le mélange pour une texture plus aérée.
3. Écrasez les bananes avec une fourchette. Laissez quelques morceaux si vous aimez une texture légèrement rustique.

2. Assemblage de la pâte

4. Battez légèrement les œufs dans un bol, puis incorporez-les aux bananes écrasées. Mélangez bien.
5. Ajoutez ce mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. Si elle est trop dense, ajoutez progressivement le lait végétal pour obtenir une consistance épaisse mais homogène.

3. Montage et cuisson

6. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé ou graissez-le généreusement.
7. Versez la moitié de la pâte dans le moule.
8. Coupez la pâte d’amande en tranches ou formez un boudin, puis placez-la au centre de la pâte.
9. Recouvrez avec le reste de la pâte à banana bread. Si vous souhaitez, ajoutez des tranches de banane sur le dessus pour un effet visuel gourmand. Vous pouvez aussi parsemer de granola ou ajouter un filet de pâte à tartiner.
10. Enfournez pour 45 à 50 minutes, en ajustant selon votre four. La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir légèrement humide mais propre.

4. Finitions

11. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez reposer sur une grille.

Astuce Gourmande :

• Pour un cœur encore plus fondant : ajoutez une fine couche de pâte à tartiner entre la pâte d’amande et la pâte à banana bread.
• Pour une version plus rustique : remplacez la farine de blé par une farine complète ou de petit épeautre.

Pourquoi ce Banana Bread est Unique ?

Ce banana bread est parfait pour ceux qui aiment les desserts à la fois régressifs et sophistiqués. Grâce à la farine d’avoine, la texture est légèrement humide, presque fondante, et le cœur de pâte d’amande lui donne un charme festif et chaleureux. C’est une recette qui impressionnera vos invités tout en restant très simple à réaliser.

N’hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram et à me taguer @porridge.l.a.b pour que je puisse les voir ! 😊