Porridge coco noisette

Recette façon Raffaello Bowl

Le mois de décembre est arrivé ! Les décorations de noël commencent à fleurir dans les magasins et vous avez certainement commencé à décorer vos intérieurs. Les vitrines s'illuminent, et les ballotins de petits chocolats sont prêts à déguster. Toutes ces gourmandises me donnent l’eau à la bouche, pas vous ?

J’ai une petite gourmandise que j’affectionne tout particulièrement pendant les fêtes (et même en dehors d’ailleurs), mes grands parents ont l’habitude de m’en offrir une boîte chaque année et je ne m’en lasse pas. Le Raffaello, cette petite boule croquante à la coco renfermant une crème de noisette est devenue mon pécher mignon… Alors, j’ai eu envie de revisiter cette merveille pour pouvoir en profiter toute l’année. Alors je vais vous donner des astuces pour confectionner le porridge raffaello coco noisette.

C'est devenu ce que l’on pourrait appeler mon “Porridge Signature”, très aimé de mes abonnés sur les réseaux sociaux. 

Pour le porridge raffaello coco noisettes

Pour cette recette, vous aurez besoin de poudre de noisettes torréfiées et de beurre de noisette. Vous pouvez les réaliser vous même, c’est très simple. Pour cela, il vous suffira de torréfier les noisettes, c’est-à-dire cuire au four à basse température, 150°C, pendant 20 à 25 min. Le goût n’en sera que plus décuplé. Passer le tout au mixeur quelques instant pour obtenir une poudre ou plus longtemps pour parvenir au beurre de noisette.

• 30g de flocons d’avoine
• 15g de farine de coco (ou noix de coco râpée)
• 100ml de lait de coco
• 50ml d’eau
• 2 c.c de noix de coco râpée
• 2 c.c de poudre de noisettes torréfiées
• 1 c.c de Miel

Pour servir

• Noix de coco râpée

• Quelques pétales de coco
• 1 c.s de noisettes concassées
• 1 Pincée d’amandes effilées
• Poudre de noisettes torréfiées
• 1 c.s de fromage blanc ou yaourt végétal pour le crémeux
• 1 à 2 c.c de beurre de noisette

Étapes

1. Dans une casserole, ajouter le lait de coco, l’eau et les flocons et porter à feu vif.
2. Une fois à ébullition, ajouter la noix de coco râpée, la farine de coco, la poudre de noisettes torréfiée et un filet de miel (à adapter en fonction de votre goût)
3. Bien mélanger puis réduire le feu et couvrir
4. Laisser gonfler environ 5 à 7 minutes sans oublier de remuer de temps en temps
5. Une fois la consistance souhaitée atteinte, servir dans un bol
6. C’est maintenant que nous allons pouvoir créer notre Raffaello bien gourmand! Ajouter un peu de fromage blanc sur le dessus pour le crémeux, de la noix de coco râpée, quelques noisettes concassées et amandes effilées. On garde le meilleur pour la fin avec une belle cuillère de beurre de noisette.

J’adore le beurre de noisette, mais il est vrai qu’il reste plus cher que les autres beurres d’oléagineux. Je le réalise donc le plus souvent maison avec ma recette de NutButter que vous pouvez aussi retrouver dans la catégorie Topping. C'est très simple à réaliser et 100% maison, rien de mieux. Fermer les yeux et déguster… on a l’impression de croquer dans un vrai Raffaello, non?

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