Porridge coco ananas - PiñaColada Bowl

Recette de porridge coco ananas

Et si on partait au soleil le temps d’un porridge coco ananas ?

Ce matin j’avais envie de vous apporter une bonne dose de fraicheur. Je laisse donc place à mon fameux Piña Colada Bowl. Un porridge coco ananas, aux notes tropicales avec sa texture crémeuse de flocons de quinoa et farine de coco, le tout accompagné de sa crème de coco et des d’ananas. De quoi commencer la journée en beauté!

Pour le porridge

• 40g de flocons de quinoa
• 1 c.c de graines de lin moulues
• 1 c.s de farine de coco. Vous pouvez aussi la remplacer par de la noix de coco rapée ou bien la mixer afin d’obtenir une farine
• 100ml de lait de coco + 100ml d’eau
• Quelques morceaux d’ananas
• 1 c.s de jus d’ananas (optionnel car l’ananas frais donne déjà du jus)

• 1 c.s de miel

Pour servir

• 1 pointe de lait (optionnel)
• Crème de coco
• 1 c.c de noix de coco râpée
• Quelques morceaux d’ananas frais

Etapes 

1. Dans une casserole, ajouter le lait de coco, l’eau, les flocons de quinoa et porter à feu vif
2. Pendant ce temps, couper quelques morceaux d’ananas
3. Une fois à ébullition, ajouter les graines de lin, la farine de coco, le miel, les morceaux d’ananas et bien mélanger
4. Réduire le feu et continuer à remuer. La farine de coco va faire épaissir le mélange.
5. Laisser gonfler quelques minutes
6. Une fois la consistance souhaitée atteinte, servir dans un bol
7. Ajouter une belle cuillère de crème de coco. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez toujours la remplacer par une cuillère de fromage blanc ou yaourt végétal, il s’agit simplement ici de créer un peu plus de moelleux
8. Ajouter enfin les morceaux d’ananas frais et la noix de coco râpée.
9. J’aime aussi compléter ce bol par un peu de lait à la fin
10. Déguster chaud!

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Porridge coco ananas - PiñaColada Bowl

 

• Casserole

Pour le porridge

• 40 g  de flocons de quinoa. 
• 1 c.c de graines de lin moulus
• 1 c.s de farine de coco (Vous pouvez aussi la remplacer par de la noix de coco râpée ou bien la mixer afin d’obtenir une farine)
• 100 ml de lait de coco
• 100 ml d’eau
• Quelques morceaux d’ananas
• 1 c.s de jus d’ananas (optionnel car l’ananas frais donne déjà du jus)
• 1 c.s de miel

Pour servir

• 1 pointe de lait (optionnel)
• Crème de coco
• 1 c.c de noix de coco râpée
• Quelques morceaux d’ananas frais

1. Dans une casserole, ajoutez le lait de coco, l’eau, les flocons de quinoa et portez à feu vif

2. Pendant ce temps, coupez quelques morceaux d’ananas

3. Une fois à ébullition, ajoutez les graines de lin, la farine de coco, le miel, les morceaux d’ananas et bien mélanger.

4. Réduisez le feu et continuez à remuer. La farine de coco va faire épaissir le mélange.

5. Laissez gonfler quelques minutes.

6. Une fois la consistance souhaitée, servez dans un bol.

7. Ajoutez une belle cuillère de crème de coco. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez toujours la remplacer par une cuillère de fromage blanc ou un yaourt végétal, il s’agit simplement ici de créer une texture moelleuse

8. Ajoutez enfin les morceaux d’ananas frais et la noix de coco râpée.

9. J’aime aussi compléter ce bol avec un peu de lait à la fin.

10. Dégustez chaud !

Breakfast