Porridge au four façon brownie

Recette de Porridge Inspirée d’un Dessert Classique

Cela faisait un moment que je ne vous avais pas partagé une de mes revisites de desserts préférés ! Et cette semaine, le chocolat est vraiment à l'honneur avec ce porridge façon brownie. Ce petit-déjeuner réunit le moelleux et le fondant du brownie, pour les amateurs de chocolat.

Vous me connaissez bien maintenant, et les revisites en version porridge ou bowl sont devenues ma spécialité : Raffaello, Kinder, cocktails et autres plaisirs gourmands… J’ai encore des tonnes de recettes à vous partager, comme des variantes inspirées de cookies, whoopie pies, brookies, et bien sûr, ce délicieux brownie.

Porridge façon brownie

Aujourd’hui, nous allons parler Brownie ! J’adorais les brownies étant petite, ma mère avait d’ailleurs une recette qu’elle garde encore secrète et qu’elle s’empressait de réaliser pour tous nos goûters d’anniversaires. Avouez, je suis certaine que vous aussi, vous avez connu ça.

Le problème en grandissant, c’est que je n’avais plus forcément le temps de me préparer un énoooooormmeeee plat de brownies et surtout, mes goûts ont changés. Par exemple, je n’utilise plus de beurre dans mes pâtisseries, je le remplace par des aliments plus sains comme le beurre d’amande.

Retravailler la recette du brownie

Mais gourmande comme je suis, j’ai eu envie de retrouver ce souvenir de goûter d’enfance, de l’odeur du chocolat qui sort du four et de pouvoir racler avec mes doigts la préparation dans le bol à « pâtisser ». Ni une ni deux ! Je me suis mise au travail dans mon petit labo pour vous concocter une revisite d’une de mes pâtisseries américaines préférées.

Des ingrédients simples

Pour réaliser ce porridge, vous n’aurez besoin que d’un four et de quelques ingrédients, qui je suis sûre, sont déjà dans vos placards. J’ai déjà réalisé cette recette plusieurs fois avec différents types de flocons d’avoine. Si vous souhaitez obtenir une texture ultra crémeuse, je vous recommande alors les petits flocons d’avoine qui se rapprocheront du résultat d’un brownie traditionnel. Pour une texture un peu plus ferme, optez alors pour les flocons d’avoine complets, en gardant les mêmes quantités. Enfin si comme moi vous aimez revisiter les recettes découvrez mon –Brownie Bowl Protéiné ! 

N’hésitez donc pas à adapter la recette en fonction de vos envies pour des Brownies Bøwls déclinés: beurre de cacahuète, amande, chocolat pâtissier en morceaux ou même fruits. Vous m’en direz des nouvelles.

Si vous réalisez cette recette de porridge au four façon brownie, n’hésitez à la partager sur nos réseaux sociaux. Ou simplement, Retrouvez nous sur Instagram @porridge.l.a.b mais également Pinterest @Porridge.Lab et sur Facebook @Porridge.Lab

Les Ingrédients du Porridge façon Brownie

Pour réaliser ce porridge, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous.

Ingrédients pour le porridge :

 

• 40g de flocons d’avoine (choisissez des petits flocons pour une texture crémeuse ou des flocons complets pour une texture plus ferme)
• 60 ml de lait (végétal ou classique)
• 1/2 banane bien mûre, réduite en purée (ou remplacez-la par de la compote pour une version sans banane)
• 3 c.c de cacao en poudre non sucré (par exemple, du cacao Van Houten)
• 1/2 c.c de levure
• Quelques noix de pécan concassées (ou d’autres oléagineux au choix)
• 1 grosse c.c de beurre de cacahuète (ou une autre purée d’oléagineux)

 Pour servir :

 Encore du beurre de cacahuète (on n’en a jamais trop !)

• Sirop d’érable, pour une touche sucrée supplémentaire si vous le souhaitez (je n’en ai pas utilisé ici)

 Astuce : J’ai testé cette recette avec différents types de flocons d’avoine. Les petits flocons créent une texture ultra-crémeuse, très proche d’un brownie classique.

 

---

 

Instructions

Préparation du porridge

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol, réduisez la demi-banane bien mûre en purée. Choisir une banane bien mûre permet de sucrer naturellement le porridge sans ajouter de sucre supplémentaire.
3. Ajoutez les flocons d’avoine, la levure, le cacao, les noix de pécan, et versez le lait.
4. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

 

Cuisson au four

 

1. Beurrez légèrement un petit moule ou plat allant au four, puis versez la préparation.
2. Déposez une cuillère généreuse de beurre de cacahuète au centre de la préparation, puis mélangez légèrement pour obtenir un effet “fudgy” au cœur du porridge.
3. Enfournez pendant 18 minutes pour une texture fondante au centre (16 minutes pour les fours qui chauffent trop fort). Pour une texture plus proche d’un gâteau, poursuivez la cuisson jusqu’à 20 minutes.
4. Une fois cuit, laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

---

 

Personnalisez Votre Porridge façon Brownie

 

• Version protéinée : Ajoutez 1/2 dose (environ 15g) de protéine en poudre au chocolat pour un boost de protéines. Si vous optez pour cette option, réduisez la quantité de cacao en poudre à 1 c.c.
  • Valeurs nutritionnelles (version protéinée) : 362 kcal / Glucides 44g / Lipides 11g / Protéines 21g
• Variantes gourmandes : Essayez d’ajouter des morceaux de chocolat noir pour un fondant supplémentaire ou quelques fruits pour une touche sucrée naturelle.

 

Si vous réalisez cette recette de porridge façon brownie, n'hésitez pas à partager vos créations sur nos réseaux sociaux : Instagram @porridge.l.a.b, Pinterest @Porridge.Lab, et Facebook @Porridge.Lab. Bon appétit !