Cookies sablés citron cajou

Recette de cookies et sablés

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette sucrée basée sur le thème du “cookie sablé”. En effet, j’ai voulu faire cette recette qui est adaptée à la saison et aux saveurs estivales. Vous pourrez ainsi lui donner une touche plus gourmande et chocolatée en hiver ou plus fruitée et légère en été.

Le début de la saison d’été commence tout juste et c’est donc une version citronnée que je vous propose aujourd’hui.

Seulement 3 ingrédients

Ce petit cookie sablé se compose de 3 ingrédients. Ils sont très rapides à réaliser et se conservent facilement une à deux semaines dans un récipient hermétique à température ambiante.

Ils sont :

• Vegan
• Sans gluten
• Sans sucres raffinés
• Mais tellement (tellement) gourmand

Texture du cookie et adaptation :

La texture est croquante à l’extérieur et légèrement fondante à l’intérieur. Je les adore ! Pour changer la texture, il suffit simplement d’ajuster le temps de cuisson au four. Si vous voulez obtenir une texture plus moelleuse, optez pour une cuisson de 12 min (attention, moins ils seront cuits, moins ils se conserveront longtemps), et 15 à 18 min pour une texture plus croquante. Pour une texture proche d’un sablé, baissez la température à 160°C et effectuez une cuisson plus longue pendant environ 20 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Alterner les saveurs :

Pour changer un peu les saveurs, j’alterne la base de la recette. En effet, pour les réaliser, j’utilise une de mes préparations pour porridge. Pour cette recette, il s’agit du citron cajou. J’aime beaucoup aussi les préparer avec ma préparation pour porridge cacahuètes et du beurre de cacahuète (une tuerie !).

A vous de trouver la combinaison parfaite.

Idée de dégustation avec un cookie

Avant de partir, j’ai une dernière astuce à vous donner pour votre dégustation. Pour un effet “cookie fourré” et pour un goûter réussi: tartiner une belle cuillère de praliné citron cajou sur une des faces du cookie, puis presser un autre cookie sur le dessus. Vous obtenez alors un “cookie sandwich”, le goûter préféré de Guillaume.

Recette :

Ingrédients pour environ 6 à 7 cookies

• 100g de préparation pour porridge citron cajou (ou une autre préparation pour porridge)
• 60g de purée d’oléagineux – ici, j’ai utilisé le praliné citron cajou
• 35g de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de purée de pomme (sans sucres ajoutés)

Etapes :

1. Préchauffez le four à 180 ° C. 
2. Dans un cul de poule, mélangez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu humide.
3. Sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, formez des boules et les écraser légèrement pour obtenir les cookies, ceux-ci ne s’étalent pas en cuisson. – Pour simplifier cette étape, j’utilise une cuillère à glace, les boules de cookies sont ainsi toutes identiques et très facile à préparer.
4. Enfournez pendant environ 12 à 15 min. Adaptez la cuisson en fonction de votre four, ici ils étaient encore légèrement mous en sortie de cuisson mais durcissent ensuite au repos.

Nous vous souhaitons un agréable moment. Et n’oubliez pas on vous accompagne tout au long de cet été.

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