Chia pudding facile au matcha

Chia pudding coco matcha : le petit-déjeuner végétal, frais et ultra crémeux

Le chia pudding est devenu un incontournable des petits-déjeuners sains et faciles à préparer. Avec sa texture unique, sa richesse en fibres et en bons acides gras, il coche toutes les cases du parfait petit-déjeuner équilibré... à condition de bien le préparer !

Mais ici, on te propose une version encore plus gourmande et originale : un chia pudding au lait de coco et yaourt coco, subtilement parfumé avec notre pâte à tartiner Matcha Latte. Une recette parfaite pour découvrir ce produit autrement que sur une tartine… et l’intégrer à ton rituel bien-être du matin 🌱

Qu’est-ce qu’un chia pudding ?

Le chia pudding est un dessert ou petit-déjeuner végétal obtenu en faisant gonfler des graines de chia dans un liquide, souvent du lait végétal, jusqu’à ce qu’elles forment une texture gélifiée proche d’un flan. Le résultat est naturellement sans gluten, riche en oméga-3, et hautement personnalisable avec des toppings, fruits, purées d’oléagineux, ou comme ici, une pâte onctueuse à base de matcha !

Le secret d’un bon chia pudding : le ratio

Pour un chia pudding réussi, il faut respecter un bon ratio entre les graines et le liquide. La base idéale (pour deux bols):

• 80g de graines de chia 
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 200g de yaourt coco - les 100% coco sont mes préférés
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à coupe de pâte à tartiner matcha latte.

Pour un rendu encore plus crémeux, l’astuce consiste à utiliser un mélange de lait de coco fluide et yaourt coco, qui va apporter une texture plus dense, plus gourmande et une belle rondeur au goût.

L’astuce du fouet : fini les grumeaux !

Une erreur fréquente : verser le lait d’un coup et mélanger à la cuillère. Résultat ? Des grumeaux, un mélange hétérogène et des graines qui restent collées. Pour éviter ça, fouette dès le départ avec un petit fouet ou un mousseur à lait. Mélange, laisse reposer 5 minutes, puis fouette à nouveau avant de mettre au frais. Résultat garanti : un chia pudding lisse et bien homogène.

L’ajout de la pâte Matcha Latte : saveur + onctuosité

C’est notre twist préféré ! Plutôt que d’ajouter du matcha en poudre, on vient incorporer une cuillère de notre pâte à tartiner Matcha Latte directement dans le mélange. Elle apporte une douceur subtile, une texture encore plus crémeuse et une belle couleur verte. Le matcha est déjà parfaitement dosé et broyé sur meule de pierre pour une expérience fondante, sans amertume. Résultat : un chia pudding au goût équilibré, sans aucune note végétale agressive.

Idée de présentation

On adore le servir dans un joli verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches : chia pudding coco-matcha au fond, yaourt coco onctueux au-dessus, toppings : copeaux de coco, fruits frais, granola croustillant...