🖤 Praliné Sésame Noir
Un praliné intense, torréfié, et délicatement sucré-salé.
✨ Une collection inspirée du Japon
En 2012, un voyage au Japon a bouleversé ma manière d’envisager le goût.
J’y ai découvert des associations inattendues, comme le sésame noir en version sucrée.
Depuis, cette idée ne m’a jamais quittée.
Cette pâte à tartiner rend hommage à ces souvenirs gourmands : les mochis à la crème de sésame, les dorayaki... une vraie révélation.
🔥 Qu’est-ce qu’un praliné ?
Contrairement à une pâte à tartiner classique, le praliné commence par une étape de caramélisation des graines et oléagineux, qui sublime leurs arômes.
Je caramélise, puis laisse reposer, avant de broyer lentement en plusieurs fois pour préserver la richesse gustative sans surchauffer la préparation.
🌰 Une recette pleine de caractère
Cette pâte à tartiner est réalisée à base de sésame noir légèrement torréfié, de noix de cajou, de sucre de fleur de coco et d’une pointe de vanille bourbon pour la rondeur.
Le sésame noir, plus intense que le sésame blond, offre une saveur profonde, grillée et réconfortante, avec une touche naturellement salée qui équilibre la douceur.
🍽 Une texture brute et onctueuse
Broyée lentement sur meule de pierre, sa texture est lisse et fondante, tout en conservant un très léger grain du sésame, pour une expérience authentique, entre finesse et caractère.
À déguster à la cuillère, sur une tartine, ou avec un porridge pour une pause audacieuse et originale.
📦 Poids : 200g net
📬 Envoi prévu entre le 13/15 septembre – Édition limitée
Les photographies produits sont une suggestion de présentation et ne sont pas contractuelles.