Chiche Cookie BØwl – Porridge au four façon cookie aux pois chiches

Bonjour les gourmands!

Après vous avoir fait jouer à quelques devinettes sur mes réseaux sociaux, je vous livre enfin la réponse que vous attendiez = Voici ma revisite d’un cookie maouuuuusssseeeeee au beurre de cacahuète. En réalité, il s’agit plutôt d’un mélange de plusieurs revisites = moelleux, cookie et banana bread. Le tout dans un porridge! Je ne pouvais rêver mieux.

Pour cette recette, je vous propose aussi de découvrir un nouvel ingrédient qui en fera un petit déjeuner ou goûter riche en protéines naturelles: grâce à la farine de pois chiche. Oui oui!! Une légumineuse dans une recette sucrée, c’est possible! Et c’est même délicieux.

Pois chiche

Le pois chiche fait parti de la famille des légumineuses. Il est naturellement riche en protéines végétales (environ 19g pour 100g), vitamines, minéraux et fibres alimentaires.

Il contient notamment une part importante de manganèse (prévient contre les dommages causés par les radicaux libres), cuivre mais aussi phosphore ( qui aide au maintient d’une bonne ossature, aide à la régénérescence des tissus), fer, zinc, magnésium ...

Farine de pois chiche

La farine de pois chiche est la forme plus transformée de la légumineuse. Elle peut être utiliser aussi bien dans des recettes sucrées que salées et réagit de la même manière que la farine de blé par exemple, mais sans le gluten. Sa saveur, cependant est plus prononcée (contrairement à la neutralité de la farine de blé, de riz ou d’avoine).

Je l’utilise par exemple pour réaliser des pancakes en mixant une banane, du lait d’amande, des graines de lin moulues, vanille, sirop de coco, cannelle et un peu de levure. Elle apporte des protéines naturelles supplémentaire, le tout sans s’en rendre compte, que demandez de mieux 🙂

Elle est aussi parfaite pour réaliser des crêpes, pâte à tarte, cakes etc … Je l’utilise même pour faire tenir mes falafels ou épaissir les sauces.

Mes crêpes faciles

Et parce que je suis gentille, je vous livre aussi une petite recette facile et rapide de crêpes salées (à adapter aussi en version sucrée) =

Pour 3/4 crêpes:

• 150g de farine de pois chiche
• 35cl d’eau
• 1 c.c de cumin
• 1 c.c de coriandre
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 c.c de vos épices indiennes favorites= j’ai un faible pour le curry et/ou le curcuma avec une pointe de cardamome 🙂
• 1 pincée de sel

1. Mélanger l’ensemble des ingrédients. Vous pouvez laisser reposer un peu la pâte pour la faire épaissir.
2. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile de coco. Y déposer une louche de pâte. Attendre 3 minutes, ou jusqu’à ce que les bords se décollent et soient légèrement dorés.
3. Retourner et continuer à cuire 2 minutes.
4. Préparer l’ensemble des crêpes et régalez-vous

N’oubliez pas de taguer #porridgelabbowl sur Instagram si vous réalisez mes recettes afin que je puisse les voir ?

Je vous ai également mis les liens vers les produits que j’ai utilisée pour plus de facilité.
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15% sur Nu3.fr (code utilisable à volonté). Retrouvez aussi la liste des ingrédients que j’utilise en cuisine ici.

Chiches Cøokie Bøwl – Porridge au four façon cookie aux pois chiches

INGRÉDIENTS

Temps de Préparation: 5 min / Cuisson: 20 min

Pour le Pørridge

• 4 c.s de petits flocons d’avoine
• 1 c.s de farine de pois chiche nu3
• 1 petite c.c de levure
• 1/2 banane écrasée en purée
• 50 ml de lait végétal – Ici j’ai utilisé du lait d’avoine
• 1 c.c de beurre de cacahuètes
• 1 c.c de sucrant (sirop d’érable, sirop de coco, miel …)
• 1 c.c de vanille liquide ou une pincée de vanille en poudre
• Quelques noix de cajou
• Quelques pépites de chocolat

Pour Servir (optionnel)

• Yaourt, fruits …
• Purée d’oléagineux
• Sucrant supplémentaire si besoin. Je n’en ai pas utilisé pour cette recette

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs.
3. Ajouter ensuite les ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Beurrer ou huiler un petit moule pour le four et verser la préparation.
5. Saupoudrer de noix de coco râpée.
6. Enfourner pendant 25 à 30 minutes. 25 min = texture fondante / 30 min= texture plus cuite. Passer 1 minute supplémentaire sous le grill pour obtenir une “croûte” de coco légèrement croustillante.
7. Une fois cuit, laisser refroidir quelques minutes et déguster.