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Porridge quinoa cacao façon fudge

Recette cacao et quinoa

Ce matin, je vous fais découvrir mon nouveau porridge sans gluten aux flocons de quinoa et cacao, le tout avec une texture ultra fondante !!

Pour obtenir la texture bien crémeuse du fudge, j’y ai aussi ajouté de la poudre d’oléagineux, ici des noix d’Amazonie, mais cela fonctionnerait aussi très bien avec de la poudre d’amande ou noisette par exemple. N’hésitez pas à ajouter des farines ou poudre de fruits à vos porridges pour créer de nouvelles textures et saveurs. Laissez vous porter par la magie de la cuisine…

J’ai agrémentée le tout de mangues séchées du Mexique et amandes enrobées de chocolat.

Ingrédients – Pour 1 bol de Porridge quinoa

  • 40g de flocons de quinoa bio
  • 2 cuillères à café de cacao bio du Pérou
  • 2 cuillères à café de poudre d’oléagineux (noix, amandes, noisettes …)
  • 1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave
  • 200ml de lait d’amande (+ 50ml d’eau à ajouter en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir)
 

Pour agrémenter

  • Mélange d’oléagineux et enrobés chocolat
  • Quelques tranches de mangues séchées
  • 1 filet de miel
 

Pour servir

  1. Dans une casserole, ajouter le lait d’amande et l’eau puis porter à feu vif
  2. Une fois l’ébullition atteinte, ajouter en pluie fine les flocons de quinoa, le cacao et bien mélanger.
  3. Baisser le feu et incorporer ensuite la poudre de noix d’Amazonie et le sirop d’agave
  4. Laisser gonfler quelques minutes à couvert
  5. Après 3/4 minutes, le porridge est prêt, vous obtenez alors une belle texture façon fudge au chocolat. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la constance est trop compacte pour vous ou bien servir dans un bol
  6. Ajouter quelques oléagineux et enrobés chocolat du mélange pause café, de belles tranches de mangue séchées puis verser un filet de miel sur le dessus.
 

Vous pouvez déguster ce porridge encore chaud ou bien le laisser refroidir et l’emporter avec vous, c’est aussi délicieux!

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porridge fudge

Fudgy Bøwl - Porridge quinoa cacao façon fudge

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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Breakfast
Portions 1 personne

Equipment

  • Casserole

Ingrédients
  

Pour le porridge

  • 40 g de flocons de quinoa bio
  • 2 c.à.c de cacao bio du Pérou
  • 2 c.à.c de poudre d’oléagineux (noix, amandes, noisettes …)
  • 1 c.à.c de miel ou sirop d’agave
  • 200 ml de lait d’amande + 50ml d’eau à ajouter en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir

Pour servir

  • 1 Mélange d’oléagineux et enrobés chocolat
  • Quelques tranches de mangues séchées
  • 1 filet de miel

Instructions
 

  • Dans une casserole, ajoutez le lait d’amande et l’eau puis porter à feu vif
  • Une fois l’ébullition atteinte, ajoutez en pluie fine les flocons de quinoa, le cacao et bien mélanger.
  • Baissez le feu et incorporer ensuite la poudre de noix d’Amazonie et le sirop d’agave
  • Laissez gonfler quelques minutes à couvert
  • Après 3/4 minutes, le porridge est prêt, vous obtenez alors une belle texture façon fudge au chocolat. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la consistance est trop ferme ou bien servir dans un bol
  • Ajoutez quelques oléagineux et enrobés de chocolat du mélange pause café, de belles tranches de mangue séchées puis versez un filet de miel sur le dessus.

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