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Porridge façon galette des rois

Recette de porridge

Et oui, c’est le moment de l’année que l’on attend tous après noël: avoir la fève dans la fameuse galette des rois. A peine le temps de digérer le repas du nouvel an que l’on remet ça avec l’épiphanie. Une pâte feuilletée et frangipane nourrissante traditionnellement réalisée avec un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière. Mais ce matin, je vous propose une alternative plus légère, entièrement végétale dans un porridge façon galette des rois. 

Veuillez accueillir le KingBowl, un porridge sans gluten à la crème d’amande végétale qui vous rappellera le goût de la frangipane que l’on adore tous !

porridge galette des rois

Pour ce bol, j’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten (vous pouvez bien entendu utiliser des normaux si vous n’en avez pas)et des flocons de quinoa (à remplacer par de l’avoine aussi)qui donnent beaucoup de crémeux à la texture du porridge. Pensez à mixer les flocons ensemble, cela permet aussi de varier les plaisirs.

Macros (avec crème d’amande en topping) – 303 kcal / G33 / L13 / P11

Alternative: Pour une version protéinée, ajouter 1/2 dose (15g) de protéine en poudre à la vanille dans la pâte. Retirer l’arôme de vanille et ajouter un peu d’eau si besoin. Macros (avec crème d’amande en topping + protéine en poudre) – 357 kcal / G33 / L13 / P24

Pour rappel : 1 c.c = 1 cuillère à café = environ 5g
1 c.s = 1 cuillère à soupe = environ 10/12g

porridge galette des rois

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porridge galette des rois

King Bowl - Porridge façon galette des rois

Porridge à la casserole et sa crème d'amande et amande amère façon frangipane.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Breakfast
Portions 1 bol

Ingrédients
  

Pour le porridge

  • 15 g Flocons d'avoine sans gluten si besoin
  • 20 g Flocons de quinoa
  • 1 c.c Amande en poudre
  • 125 ml Lait d'amande non sucré ou autre lait végétal
  • 50 ml Eau

Pour la crème d'amande

  • 1 c.s Amande en poudre
  • 1 c.c Sirop de coco miel ou autre sucrant
  • 1 c.c Fécule ou farine d'avoine
  • 20 ml Lait d'amande ou crème d'avoine
  • 1 c.c Arôme d'amande amère

Pour servir

  • Crème d'amande ou lait d'amande
  • Amandes effilées, sarrasin ou autres petites graines
  • Sucrant en plus si besoin
  • 1 Fève bien sûre

Instructions
 

Pour la crème d'amande

  • Dans une casserole, portez sur feu moyen la poudre d'amande, la fécule (ou farine) avec le mie, le lait d'amande et l’arôme d'amande amère (attention cet arôme est assez puissant en goût)
  • Ne pas cessez de mélanger jusqu'à ce que le tout épaississe. On obtient alors une crème bien onctueuse.
  • C'est prêt !

Pour le porridge

  • Dans une casserole, ajoutez le lait d'amande, l'eau et les flocons (avoine sans gluten si vous avez et quinoa) et portez à feu vif.
  • Une fois à ébullition, ajoutez la poudre d'amande.
  • Mélangez puis réduire le feu et couvrir.
  • Laissez gonfler environ 5/7 minutes sans oublier de remuer de temps en temps.
  • Une fois la consistance souhaitée, servir dans un bol.
  • Ajoutez votre crème d'amande végétale, quelques amandes effilées et graines de lin. Un peu de sirop d'agave sur le dessus et votre porridge version galette des rois est prêt à être dégusté.

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