Pørridge de Teff sans gluten

Recette de porridge sans gluten

Je vous présente souvent d’autres alternatives aux flocons d’avoine, en voici une que j’apprécie tout particulièrement et dont j’avais déjà présenté les vertus dans une ancienne recette: les flocons de Teff. Sans gluten, le Teff est mon petit chouchou lorsque j’ai envie d’un bol réconfortant. Les flocons de Teff sont, en effet, beaucoup plus petits que les flocons d’avoine et apportent donc une texture très crémeuse et proche d’un porridge fouetté ou smoothiebøwl.

Aujourd’hui, je cuisine les flocons de Teff avec du chocolat et de la poudre de noisette, deux ingrédients qui se marient très bien avec la saveur de noix de cette graine. Une petite poire de saison, du granola maison et du beurre d’amande: un petit déjeuner de roi ou de reine qui vous réveillera tout en douceur.

POUR LE PORRIDGE

• 40g de flocons de Teff
• 1 c.s de poudre de noisette
• 1 c.c de cacao non sucré
• 150ml de lait d’amande non sucré + 100ml d’eau bouillante
• extrait de vanille
• 1 c.c de sirop d’érable
• cannelle (muscade en option)
• (optionnel: vous pouvez également rajouter 1/2 banane bien mûre écrasée, elle sucrera un peu plus le porridge, pour cette recette je n’en ai personnellement pas mis)

POUR SERVIR

• 1 petite poire coupée en dés
• granola maison
• amandes effilées
• purée d’amande ou autre beurre de noix
• baies de goji

ÉTAPES

1. Dans un bol, ajouter les flocons de teff et l’eau bouillante. Laisser gonfler quelques minutes en remuant le temps que les flocons absorbent le liquide
2. Dans une casserole, portez sur le feu votre mélange et le lait d’amande en mélangeant bien
3. Après quelques minutes, ajouter l’extrait de vanille, le cacao, sirop d’érable et poudre de noisette
4. Laissez gonfler sans oublier de mélanger. Les flocons de teff absorbent beaucoup plus que les flocons d’avoines, vous aurez donc besoin de rajouter de l’eau ou du lait pendant cette étape, surtout si vous aimez votre porridge plus crémeux
5. Une fois la consistance souhaitée atteinte, servir dans un bol. Ajouter, sur le dessus, votre poire coupée en petit dés, votre granola, quelques amandes effilées et baies de goji et mon topping préféré du monde: un bon et beau beurre d’amande! J’en suis fan et en plus se sont de bonnes graisses, alors pourquoi se priver 🙂

Vous aimez cette texture plus crémeuse de ce porridge? Moi j’adore!

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