Cinnamons rolls - Pralinés

Ma version végétale des Cinnamon Rolls

Quand j’étais petite, le dimanche matin était synonyme de douceurs sucrées à partager en famille. Ma maman adorait préparer des brioches ou des gâteaux roulés, et l’odeur qui s’échappait du four avait le don de nous faire descendre tous en pyjama pour jeter un œil dans la cuisine. Rien que d’y penser, je peux presque sentir l’odeur réconfortante de la pâte levée qui gonfle au four.

C’est sûrement pour cela que j’ai toujours adoré les viennoiseries maison, et parmi elles, les Cinnamon Rolls ont une place particulière dans mon cœur. Ces roulés à la cannelle sont devenus très populaires en Amérique du Nord, mais saviez-vous qu’ils sont originaires de Suède, où ils sont appelés kanelbullar ? Chez moi, c’est une tradition de les préparer, mais aujourd’hui, j’ai décidé de les revisiter à ma manière.

Je vous présente donc mes Praliné Rolls, une version sans cannelle, mais tout aussi gourmande, avec du praliné amande noisette en guise de garniture. Et pour couronner le tout, cette recette est 100% végétale.

Ces petites merveilles sont parfaites pour un petit déjeuner ou un goûter réconfortant. Légèrement torsadées, garnies d’un praliné fondant et recouvertes d’un glaçage sucré, elles sont à tomber par terre. Croyez-moi, une fois que vous les aurez goûtées, elles deviendront un classique de vos pauses gourmandes.

Pour cette recette, l’idéal serait d’avoir un robot pétrisseur mais ce n’est pas indispensable. Pensez surtout à vous munir de beaucoup de gourmandise et d’invités avec lesquels partager ces roulés ultra gourmands ! Qui le sont encore plus avec du praliné à l’intérieur, une tuerie !

Astuce : partagez vos Praliné Rolls

Ces roulés sont encore meilleurs partagés avec vos proches. Emballez-les dans une jolie boîte pour un cadeau gourmand maison ou dégustez-les tout juste sortis du four pour un moment de pur bonheur.

Conservation : Placez-les dans une boîte hermétique ou filmez-les pour qu’ils gardent tout leur moelleux.

Partagez vos créations !

Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à la partager avec moi ! Taguez-moi sur Instagram @porridge.l.a.b, Pinterest @Porridge.Lab, ou Facebook @Porridge.Lab. J’ai hâte de voir vos délicieuses créations !

La recette : Praliné Rolls végétales

Les ingrédients :

Pour la levure :

• 40 g de levure de boulanger fraîche
• 400 ml de boisson au soja nature (Sojasun)
• 35 g de sucre brun
• 150 g de farine T55

Pour les roulés :

• 600 g de farine T55
• 100 g de sucre brun non raffiné
• 1 pincée de sel
• 100 g de margarine (ou beurre végétal)
• 1 pot de praliné authentique (amande noisette)

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre complet ou de coco
• 20 g de boisson au soja nature
• 5 g de jus de citron

Les étapes de préparation :

1. Préparer la pâte à levure :

   • Émiettez la levure dans le bol d’un robot, ajoutez la boisson au soja tiède et mélangez.
   • Incorporez la farine, le sel et le sucre, mélangez bien.
   • Couvrez et laissez fermenter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment.

2. Préparer la pâte principale :

   • Ajoutez la farine et le sucre, puis commencez à pétrir à vitesse 1.
   • Incorporez la margarine coupée en dés et continuez à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.
   • Couvrez et laissez pousser 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Façonner les Praliné Rolls :

   • Préchauffez le four à 170°C.
   • Sur un plan de travail fariné, dégazez légèrement la pâte et étalez-la en un rectangle de 30x50 cm.
   • Étalez une généreuse couche de praliné sur la pâte, puis repliez-la sur elle-même.
   • Coupez des bandes de 2 à 3 cm de large dans le sens de la largeur.
   • Étirez chaque bande, torsadez-les, puis formez des roulés.

4. Cuire les roulés :

   • Placez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

5. Préparer le glaçage :

   • Mélangez le sucre complet, la boisson au soja et le jus de citron jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
   • À la sortie du four, badigeonnez les roulés avec le glaçage à l’aide d’un pinceau.