Un porridge moelleux comme un gâteau

Si vous aimez les petits-déjeuners gourmands, vous allez adorer cette recette de porridge au four à la myrtille.

Aussi appelé Baked Oats, ce porridge cuit au four développe une texture à mi-chemin entre le gâteau moelleux et le porridge traditionnel. L’intérieur reste fondant tandis que le dessus devient légèrement doré et croustillant grâce à quelques myrtilles sauvages et une poignée de granola.

Une recette simple, rapide et idéale pour varier du porridge classique.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

✔️ Prête en moins de 30 minutes

✔️ Une texture fondante comme un gâteau

✔️ Facile à personnaliser

✔️ Riche en fibres grâce à l’avoine

✔️ Parfaite pour le petit-déjeuner ou le brunch

Mes conseils

J’aime préparer cette recette lorsque j’ai envie d’un petit-déjeuner un peu plus gourmand.

Le contraste entre le porridge moelleux, les myrtilles légèrement compotées et le granola croustillant rappelle presque un dessert… tout en restant parfait pour bien commencer la journée.

Peut-on préparer ce porridge à l’avance ?

Oui.

Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.

Il ne restera plus qu’à ajouter les myrtilles et le granola avant d’enfourner le lendemain matin.

Peut-on remplacer la banane ?

Oui.

La banane apporte naturellement du moelleux à la recette.

Vous pouvez la remplacer par de la compote de pomme sans sucres ajoutés pour une version différente.

Quel lait utiliser ?

Cette recette fonctionne avec la plupart des boissons végétales :

• lait d’avoine
• lait d’amande
• lait de soja
• lait de noisette

Vous pouvez également utiliser du lait de vache.

Avec quoi déguster ce porridge au four ?

Il est délicieux accompagné de :

• quelques myrtilles fraîches
• une cuillère de pâte à tartiner Myrtille
• un peu de yaourt végétal ou grec
• quelques éclats de granola Myrtille

Le petit conseil Porridge Lab 🤍

Pendant le développement de la collection Escale Alpine, c’est une des recettes que j’ai le plus souvent préparée après mes sorties en montagne.

Servi encore tiède, avec les myrtilles légèrement confites et le granola croustillant, c’est le genre de petit-déjeuner réconfortant que j’adore déguster au retour d’une randonnée.

 

Les ingrédients

Pour 1 personne

• 5 cuillères à soupe de Préparation pour Porridge Myrtille Porridge Lab
• ½ banane bien mûre
• 60 ml de lait végétal
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• quelques myrtilles sauvages
• une petite poignée de Granola Myrtille pour le dessus

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Écrasez la demi-banane jusqu’à obtenir une purée.
3. Ajoutez la préparation pour porridge, le lait végétal, la levure et la pincée de sel.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la préparation dans un petit ramequin allant au four.
6. Répartissez quelques myrtilles sauvages et un peu de granola sur le dessus.
7. Enfournez 18 à 20 minutes.

Pour un cœur encore fondant, respectez ce temps de cuisson.

Si vous préférez une texture plus proche d’un gâteau, prolongez la cuisson de quelques minutes.

FAQ - Foire aux questions

Quelle est la différence entre un porridge classique et un porridge au four ?

Le porridge classique est cuit à la casserole ou au micro-ondes et reste très crémeux. Le porridge au four (Baked Oats) est cuit dans un ramequin et développe une texture plus moelleuse, proche d’un gâteau.

Peut-on cuire cette recette dans un Air Fryer ?

Oui. Selon les modèles, comptez environ 15 à 18 minutes à 170-180°C, en surveillant la cuisson.

Peut-on congeler ce porridge ?

Oui. Une fois refroidi, il peut être congelé puis réchauffé quelques minutes au four ou au micro-ondes.