Petit déjeuner à la Courge

Recette originale

En ce moment, j’ai envie d’expérimenter de nouvelles recettes avec des légumes plein de couleur. Ça tombe bien, hier j’ai cuis de la courge Butternut à la vapeur pour faire un gratin et j’en ai gardé un peu pour ce matin:  La Butternut en version sucrée pour le petit déjeuner est à tomber.

Pour ce bol, rien de plus simple, un peu de courge réduite en purée mélangé à des épices, un yaourt (végétal) ou du lait (végétal) pour le crémeux et un croustillant avec du granola ou comme pour moi un Weetabix, ça faisait bien longtemps que je n’en avais pas mangé.

Il vous reste un peu de courge et vous ne savez plus quoi en faire à part de la soupe ? Ce bol est fait pour vous, rapide et simple à réaliser pour un petit déjeuner qui rayonne de chaleur.

Pour le bol

• Environ 150g de courge Butternut cuite (ou autre courge)
• 1 c.c de cannelle
• 1 c.c de sirop d’érable
• Weetabix ou granola
• 1 fromage blanc pour les protéines ou yaourt végétal

Pour servir

• Cannelle
• Lait et/ou yaourt végétal/fromage blanc
• Sirop d’érable (optionnel)
• Beurre d’amande (optionnel mais ça serait dommage de s’en priver)
• Quelques baies de goji

Étapes

1. Éplucher et découper en dés la courge Butternut avant de la cuire à la vapeur, ou à l’eau si vous n’avez pas de cuit vapeur. Personnellement, j’utilise un “cuit-vapeur” en bambou que je pose sur une casserole d’eau chaude, vous savez ces petits paniers en bambou dont on se sert pour les bouchées vapeur
2. Une fois cuite, réduire la courge en purée avec une fourchette et assaisonner avec de la cannelle et le sirop d’érable
3. Placer la purée dans un bol, émietter les Weetabix (j’adore les manger comme ça), ajouter votre yaourt, un peu de cannelle ou cacao, des baies de goji et mon topping préféré: le beurre d’amande. Que demander de plus, c’est le paradis!

Avec du potimarron ou de la courge delicata, le mélange est aussi fantastique et cela vous permet de varier vos petits déjeuners. Une bonne idée à garder et surtout à essayer.

Si vous réalisez cette recette originale, n’hésitez à la partager sur nos réseaux sociaux. Ou simplement, Retrouvez nous sur Instagram @porridge.l.a.b mais également Pinterest @Porridge.Lab et sur Facebook @Porridge.Lab