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Porridge sans céréales

Recette low-carb sans sucre

Je vous propose de varier vos plaisirs et de vous préparer une recette de porridge sans céréales. Vous avez du mal à vous alimenter le matin ? Après un bon repas la veille, c’est compliqué de trouver l’appétit.

Alors aujourd’hui, je vous propose une recette plus saine low-carb, sans sucre, ni gluten, ni lactose mais pas sans saveurs et qui vous remettra d’aplomb pour le reste de votre journée. Cette recette, inspirée du blog de Briana Thomas (dont vous pouvez retrouver la recette originale ici) est à base de farine de coco et graines de chia, de bon ingrédients plein de nutriments. On oublie donc pas de prendre un petit déjeuner, car cela reste quand même le repas le plus important de la journée, et le plus gourmand aussi.

Pour 1 personne (il vous suffit de multiplier les quantités pour plusieurs personnes) Temps de préparation: 5 min / Cuisson: 10 min

Macros(sans toppings) – 252 kcal / G13 / L49 / P10 / Alternative: Pour une version protéinée, ajouter 1/2 dose (15g) de protéine en poudre (neutre, vanille ou coco). Retirer le sirop d’agave et ajouter un peu d’eau si besoin. 304 kcal / G14 / L50 / P21

Pour le porridge

  • 20g de farine de coco.J’ai utilisée la farine de coco bio
  • 2 c.s de graines de chia
  • 2 c.s de lait végétal + 2 c.s d’eau pour les graines de chia
  • 1 c.c de noix de coco râpée
  • 150 ml d’eau + 100ml de lait d’amande ou pour une version plus crémeuse et gourmande, remplacer le lait d’amande par du lait de coco
  • 1 c.c de sirop d’agave
 

Pour servir (optionnel)

  • 1 lichette de lait de coco
  • 1 c.c de noix de coco râpée
  • rhubarbe déshydratée
  • sirop d’agave
 

Étapes

  1. Dans un petit récipient, verser les graines de chia ainsi que 2 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à soupe d’eau. Laisser gonfler quelques minutes
  2. Pendant ce temps, verser dans une casserole la farine de coco et les liquides puis porter sur feu moyen.
  3. Ajouter les graines de chia, le sirop d’agave et la noix de coco râpée sans cesser de mélanger. Ce porridge ne cuit que quelques minutes, le temps que la farine de coco fasse épaissir le mélange
  4. Une fois la consistance du porridge atteint, verser dans un bol, ajouter un peu de lait végétal ou lait de coco pour une texture plus crémeuse. Parsemer de noix de coco râpée et déguster
 

Voilà un porridge low-carb tout simple à réaliser. Vous pouvez également varier les graines de chia avec des graines de chanvre pour une version encore plus saine. J’aime bien ce petit déjeuner après de gros repas car il est tout de même faible en gras et léger, mais reste consistant pour éviter les petits creux de matinée.

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