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Crème frangipane végétale

Recette de crème d'amande maison

Voici une recette toute simple à réaliser et qui vous rappellera sans nul doute le goût de la frangipane. Au LAB, on adore déjà ! Beaucoup moins riche que sa grande sœur qui est réalisée avec de la crème d’amande et de la crème pâtissière (donc du lait, des œuf, du beurre). Une recette façon frangipane végétale sans gluten, de quoi se faire plaisir sainement.

Vous pouvez en réaliser un peu plus et la conserver dans un récipient hermétique pour quelques jours. Utiliser cette frangipane végétale sur vos porridges ou dans mon porridge façon galette des rois. Mais aussi sur du pain toasté ou brioche, on se régale!

INGRÉDIENTS (POUR UN POT)

  • 120g d’amande en poudre
  • 1 c.s de fécule (maïs) ou farine d’avoine
  • 4 c.s de miel
  • 100ml de lait d’amande non sucré ou 100ml de crème d’amande
  • 3 c.s d’arôme d’amande amère

ÉTAPES

  1. Dans une casserole, porter sur feu moyen la poudre d’amande, la fécule (ou farine) avec le miel, le lait d’amande et l’arôme d’amande amère (attention cet arôme est assez puissant en goût)
  2. Ne pas cesser de mélanger jusqu’à ce que le tout épaississe. On obtient alors une crème bien onctueuse
  3. C’est prêt!
 

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Frangipane végétale – Crème d’amande

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dessert, Snack

Equipment

  • Casserole

Ingrédients
  

  • 120 g d’amande en poudre
  • 1 c.s de fécule (maïs) ou farine d’avoine
  • 4 c.s  de miel ou sirop d'agave
  • 100 ml de lait d’amande non sucré ou 100ml de crème d’amande
  • 3 c.s d’arôme d’amande amère

Instructions
 

  • Dans une casserole, portez sur feu moyen la poudre d’amande, la fécule (ou farine) avec le miel, le lait d’amande et l’arôme d’amande amère (attention cet arôme est assez puissant en goût)
  • Ne pas cessez de mélanger jusqu’à ce que le tout épaississe. On obtient alors une crème bien onctueuse
  • C’est prêt !

11 réponses

  1. Bonjour,
    Super recette pour les jours qui arrivent, combien de temps et où conserver cette crème ?
    Super blog soit dit en passant qui donne beaucoup d’inspiration !

    1. Bonjour. Il me semble que je l’avais mentionné. Tu peux la conserver au frais, au réfrigérateur, 2 à 3 jours je pense. Je n’ai jamais essayé plus de 2, pour être honnête elle est engloutie avant haha.
      Passe une bonne soirée

  2. Hummmmmm ça a l’air trop bon!! Et en plus on peut l’accomoder avec beaucoup de choses. Je n’ai jamais acheté de fécule de maïs, où puis-je en trouver? As-tu une marque à me conseiller?
    J’adore ton blog, vraiment c’est top! Ce genre de recettes seront également dans ton livre ou bien il sera 100% porridge? Continues comme ça, tu as véritablement trouvé ta voix, bravo pour ces belles recettes et ton inventivité.

    1. Bonjour.
      J’adore cette recette de crème d’amande, d’ailleurs il va falloir que j’en refasse un peu 🙂
      Tu peux trouver de la fécule de maïs dans tous les supermarchés au rayon farine et pâtisserie, c’est ce qu’on appelle plus communément : La Maïzena, c’est aussi la marque du produit.
      En ce qui concerne le livre, il y aura plusieurs chapitres, que je développe actuellement: porridges chauds, overnight porridges, muesli, granola et quelques idées de toppings. Mais bien évidement, il y aura plus de recettes de bols et porridges 🙂
      Merci en tout cas pour l’intérêt que tu porte à mon travail, cela me touche beaucoup!
      Au plaisir d’avoir tes impressions sur d’autres de mes recettes.
      Passe une bonne journée

  3. Un réel délice qui a plus que convaincue l’amoureux ?… je l’ai utilisé dans des torsades feuilleté au chocolat ?? une alternative gourmande pour accompagner le porridge ?

    1. Alors là merci 🙂
      Si en plus elle a convaincue ton amoureux, on a tout gagné 🙂
      J’adore aussi l’utiliser en pâtisserie, très bonne idée les feuilletés au chocolat, tu m’en as laissé une part j’espère.
      Passe une bonne journée

  4. Hello!
    Quelle rêve cette recette pour la fin de frangipane que je suis ❤️
    Question: il est noté 3 c.s d’arôme amande amère… c’est bien ça?
    Il me semble que c’est très fort en goût, j’hésite à en mettre autant 🤔
    Ou peut-être que je confonds avec l’extrait?
    Très bon week-end.
    Merci 🙏🏻

    1. Bonjour,
      Oui, il s’agit bien de cuillères à soupe car il est mélangé à 100ml de lait végétal.
      Bien sûr si l’arôme d’amande amère est trop fort pour vous, vous pouvez diminuer les quantités 🙂
      A très bientôt

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INGRÉDIENTS (POUR UN POT)

  • 120g d’amande en poudre
  • 1 c.s de fécule (maïs) ou farine d’avoine
  • 4 c.s de miel
  • 100ml de lait d’amande non sucré ou 100ml de crème d’amande
  • 3 c.s d’arôme d’amande amère

ÉTAPES

  1. Dans une casserole, porter sur feu moyen la poudre d’amande, la fécule (ou farine) avec le miel, le lait d’amande et l’arôme d’amande amère (attention cet arôme est assez puissant en goût)
  2. Ne pas cesser de mélanger jusqu’à ce que le tout épaississe. On obtient alors une crème bien onctueuse
  3. C’est prêt!