Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du bien-être, une bonne raison de régaler nos yeux et faire du bien à notre corps.

Le porridge du bien-être

Pour l’occasion, je vous présente ma recette du ZenBøwl, un porridge façon overnight réalisé avec un muesli plus croustillant et des graines de chia. On le prépare la veille, le place au frais pour la nuit et tout est déjà prêt pour les réveils très matinaux. Une de mes petites astuces est de le préparer dans une jar en verre (comme un pot à confiture) et de l’emporter avec moi sur le chemin du travail quand je suis pressée.

Porridge overnight

Cette recette est un peu différente du traditionnel overnight porridge due au muesli que j’ai utilisée comme base. Il s’agit d’un muesli protéiné, au soja et fruits, avec une texture plus croustillante de chez Favrichon, une gamme que vous pouvez trouver en magasins Bio. Même immergés pendant la nuit, ce muesli garde sa texture comparé à de traditionnels flocons d’avoine, et puis, cela chance un peu!

Des graines, des fruits et de la cannelle, en 5 minutes, c’est prêt!

Ingrédients pour 1 Bol

Pour le Porridge

• 40g de muesli. Pour cette recette, j’ai utilisée un muesli protéiné
• 2 c.c de graines de chia + 6 c.c d’eau
• 1/2 yaourt végétal à la vanille
• 100 ml de lait au choix
• 1/2 c.c de cannelle en poudre
• 1/2 pomme coupée en petit dés

Pour servir

• le reste du yaourt
• 1 à 2 c.s de muesli pour le croustillant
• quelques baies de goji (optionnel)
• 1 filet de sirop d’érable (optionnel)
• le reste de la pomme

Étapes

1. La veille au soir, dans un petit bol, diluer les graines de chia avec l’eau et bien mélanger. Cette étape permet de faire gonfler les graines séparément avant de les ajouter à la préparation. Cela permet de mieux les incorporer ensuite. Mélanger de temps en temps pendant que vous préparer le reste du porridge.
2. Dans un bol ou jar en verre, ajouter le muesli avec le lait, le demi yaourt, la cannelle et bien mélanger
3. Pendant ce temps, les graines de chia auront gonflées et absorbées l’eau. Verser les alors dans votre bol et bien mélanger.
4. Ajouter enfin les petits morceaux de pomme, mélanger, couvrir puis placer au frais pour la nuit. Ma petite astuce: placer le porridge dans le bas du réfrigérateur afin d’éviter qu’il ne soit trop froid et compact le lendemain matin.
5. Le jour suivant, sortir votre bol, ajouter le reste du yaourt et mélanger bien à nouveau. Le porridge tout juste sorti du frais est assez compact et a besoin d’être aéré à nouveau avant d’être dégusté.
6. Ajouter vos toppings sur le dessus: le reste de la pomme coupée en lamelle, un peu de muesli pour le croustillant, quelques baies de goji et un filet de sirop d’érable si vous aimez vos préparations plus sucrées.