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Choco Viennois Bøwl – Porridge Amarante cacao

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Breakfast
Portions 1 personne
Calories 361.2 kcal

Equipment

  • Casserole

Ingrédients
  

Pour le porridge

  • 60 g de graine d’amarante
  • 100 ml de lait de soja au chocolat
  • 200 ml d’eau à ajouter au fur et à mesure pendant la cuisson
  • 1 dose de stévia ou miel ou quelques gouttes d’arôme. en fonction de votre goût. Pour cette recette, j’ai utilisé du miel
  • de l’extrait de vanille en poudre ou 1 c.c d’extrait de vanille liquide
  • cannelle

Pour la crème fouettée au fromage blanc

  • 50 g de fromage blanc
  • 1/2 blanc d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • extrait de vanille

Instructions
 

Pour le porridge

  • Dans une casserole, portez à ébullition 200ml d’eau, puis ajouter les graines d’amarante et couvrir
  • Laissez gonfler pendant au moins 15 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps, avant d’ajouter le lait, la vanille et votre sucrant.
  • La cuisson se poursuit comme pour un risotto pendant au moins 25 minutes, les graines d’amarante vont petit à petit absorbées le liquide, vous aurez donc plus ou moins besoin d’en rajouter jusqu’à ce que les graines soient tendre.

Pour la crème fouettée au fromage blanc

  • Dans un bol, montez le blanc en neige avec une pincée de sel
  • Dans un autre bol, ajoutez le fromage blanc et sucrer selon votre convenance. J’aime aussi y ajouter un peu de vanille, cela donne un bon goût à la chantilly
  • Incorporez doucement l’œuf en neige au fromage blanc puis réserver

Pour le bol

  • Sortir votre tasse spéciale chocolat, ajoutez y votre porridge d’amarante tout chaud
  • A l’aide d’une poche à douille (vous pouvez utiliser un petit sachet plastique à la place), pocher la crème
  • Saupoudrez de cannelle et déguster encore chaud