200mld’eauà ajouter au fur et à mesure pendant la cuisson
1dosede stévia ou miel ou quelques gouttes d’arôme.en fonction de votre goût. Pour cette recette, j’ai utilisé du miel
de l’extrait de vanille en poudre ou 1 c.c d’extrait de vanille liquide
cannelle
Pour la crème fouettée au fromage blanc
50g de fromage blanc
1/2 blanc d’œuf
1pincéede sel
extrait de vanille
Instructions
Pour le porridge
Dans une casserole, portez à ébullition 200ml d’eau, puis ajouter les graines d’amarante et couvrir
Laissez gonfler pendant au moins 15 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps, avant d’ajouter le lait, la vanille et votre sucrant.
La cuisson se poursuit comme pour un risotto pendant au moins 25 minutes, les graines d’amarante vont petit à petit absorbées le liquide, vous aurez donc plus ou moins besoin d’en rajouter jusqu’à ce que les graines soient tendre.
Pour la crème fouettée au fromage blanc
Dans un bol, montez le blanc en neige avec une pincée de sel
Dans un autre bol, ajoutez le fromage blanc et sucrer selon votre convenance. J’aime aussi y ajouter un peu de vanille, cela donne un bon goût à la chantilly
Incorporez doucement l’œuf en neige au fromage blanc puis réserver
Pour le bol
Sortir votre tasse spéciale chocolat, ajoutez y votre porridge d’amarante tout chaud
A l’aide d’une poche à douille (vous pouvez utiliser un petit sachet plastique à la place), pocher la crème