Dans une casserole, ajoutez le lait de coco, l’eau, les flocons de quinoa et portez à feu vif
Pendant ce temps, coupez quelques morceaux d’ananas
Une fois à ébullition, ajoutez les graines de lin, la farine de coco, le miel, les morceaux d’ananas et bien mélanger.
Réduisez le feu et continuez à remuer. La farine de coco va faire épaissir le mélange.
Laissez gonfler quelques minutes.
Une fois la consistance souhaitée, servez dans un bol.
Ajoutez une belle cuillère de crème de coco. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez toujours la remplacer par une cuillère de fromage blanc ou un yaourt végétal, il s’agit simplement ici de créer une texture moelleuse
Ajoutez enfin les morceaux d’ananas frais et la noix de coco râpée.
J’aime aussi compléter ce bol avec un peu de lait à la fin.
Dégustez chaud !