Dans un bol ou une jarre, ajoutez les flocons d’avoine et graines de chia. Laissez gonfler quelques minutes, avant de mélanger à nouveau, couvrir puis placez le tout au frais pour la nuit.
Versez ensuite le lait végétal, l’extrait de vanille, le jus de citron et les zestes ainsi que la moitié du yaourt végétal au lait de coco. Bien mélanger.
Le lendemain matin, sortir le porridge du réfrigérateur
Mélangez à nouveau afin d’obtenir une texture bien homogène. Vous pouvez déguster directement dans votre jarre ou bien servir le tout dans un joli bol.
Ajoutez sur le dessus du porridge, le reste du yaourt au lait de coco, un peu de crème de citron et tranches de citron confit. Versez un filet de sirop d’érable et dégustez !