Porridge façon cheesecake
Ingrédients
Pour le porridge
- 20 g de petits flocons d’avoine
- 20 g de flocons de riz. Vous pouvez les remplacer par des flocons d’avoine
- 100 ml de lait
- 1 c.s de ricotta ou 1 fromage frais type Carré Frais pour une version légère optez pour le carré frais 0%
- 50 ml de lait de coco. Vous pouvez le remplacer par du lait normal mais il apporte d’avantage de crémeux à la préparation
- 1 c.c de graines de chia
- 50 ml d’eau pour rallonger si besoin
- 1 c.c d’extrait de vanille liquide
- 1 c.c de sirop d’érable ou miel
Instructions
- Dans une casserole, ajoutez le lait, le lait de coco, les flocons d’avoine et de riz et porter à feu vif.
- Une fois à ébullition, ajoutez les graines de chia, l’extrait de vanille liquide et bien mélanger et réduire le feu au minimum et couvrir
- Laissez gonfler pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les flocons soient bien absorbés du liquide sans cesser de mélanger. En incorporant de l’air pendant la cuisson du porridge, celui-ci sera d’avantage crémeux.
- En fin de cuisson, ajoutez la ricotta ou le carré frais, bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à complète incorporation. Si la texture est trop compact, rallongez avec de l’eau.
- Pendant ce temps préparer le coulis de fruits rouges minute. Rien de plus simple puisqu’il suffit simplement de réchauffer quelques fruits rouges. Vous pouvez le faire au micro-ondes ou à la casserole. Une fois chaud, écrasez grossièrement les fruits, ajoutez la fécule et bien mélanger jusqu’à épaississement du coulis. Réchauffez si besoin
- Servir le porridge dans un bol
- Sur le dessus, ajoutez 1 c.s de ricotta ou cottage cheese, 1 filet de miel ou sirop d’érable, le coulis de fruits rouges, quelques pétales de coco ou autres toppings croustillants comme des petits spéculoos pour un effet cheesecake garanti !
- Dégustez !
Notes
Alternative: Pour une version protéinée, ajouter 1/2 dose (15g) de protéine en poudre à la vanille dans la pâte. Retirez l’arôme de vanille, le miel et ajoutez un peu d’eau si besoin. Macros (sans topping) – 450 kcal / G33 / L21 / P25