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Banana bread Matcha Chøcolat blanc

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Breakfast, Dessert, Snack
Portions 1 cake

Equipment

  • Four
  • Saladier

Ingrédients
  

  • 90 g de farine d’avoine
  • 2 grosses bananes bien mûres
  • 40 g de fromage blanc
  • 1 œuf
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 c.s d’arôme de vanille liquide
  • 6 carrés de chocolat blanc pâtissier
  • 1 c.c de levure chimique (bien bombée)
  • 1 c.c de thé vert matcha.
  • 30 g de noisette pour le dessus du banana bread
  • 1 poignée de pépites de chocolat blanc pour le dessus

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans une jatte, réduire en purée vos bananes bien mûres à l’aide d’une fourchette. Ajouter le fromage blanc, l’œuf et l’extrait de vanille liquide. Vous pouvez aussi passer le tout au mixeur afin d’obtenir une patte bien lisse.
  • Dans un bol à part, mélanger la farine d’avoine, levure chimique et thé vert matcha puis incorporer le tout progressivement au mélange humide (vos bananes mixées)
  • Couper en petits morceaux les carrés de chocolat blanc (pour former plusieurs tailles de pépites) puis ajouter les au mélange
  • Monter le blanc en neige et incorporer le en 2 ou 3 fois à votre pâte
  • Huiler ou beurrer un moule à cake. Pour cette étape, ça m’arrive d’utiliser de l’huile de coco ou du beurre doux
  • Verser la préparation
  • Ajouter les noisettes concassées et pépites de chocolat blanc supplémentaire sur le dessus du cake
  • Enfourner le tout pour 40 minutes et vous obtenez un banana bread moelleux à souhait, ici on s’est régalé !

Notes

Pour la cuisson, j’ai utilisée un moule à cake de 23x15cm
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