Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen le jus d’un citron, la crème de coco, le sirop d’érable ainsi que l’extrait de vanille liquide.
Laissez réduire pendant quelques minutes.
Après environ 5 min, la crème est prête. Vous pouvez l’utiliser comme cela ou bien y ajouter quelques quartiers de citron afin de les faire confire. Pour cela, ajoutez simplement vos tranches de citron dans la crème et augmentez le feu pendant quelques minutes.