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Pørridge.LAB

Topping

4 Heures Bøwl & Bar – Smoothie & Barres aux céréales

En cette jolie journée du mois d’août, je vous retrouve de nouveau pour un de mes moments préférés de la journée (après le petit déjeuner bien sûr), j’ai bien nommé: Le Goûter! Avec un grand “G” s’il vous plait. Mais un en-cas sain composé de barres de céréales maison et smoothie.

Un moment que je n’oublie jamais car il permet de faire une pause dans ma journée. Cela n’est bien entendu que personnel, mais j’aime toujours déguster un petit quelque chose à quatres-heures. Il me permet de refaire le plein d’énergie entre le déjeuner et le dîner et d’éviter aussi de trop grignoter entre les repas.

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Mes produits favoris chez Nu3.fr

Ambassadrice pour la marque Nu3 depuis plusieurs mois, ce partenariat me permet de vous faire découvrir de nouveaux produits à travers mes recettes. Je choisis toujours moi même les produits que je souhaite essayer, ne vous recommande que ceux que j’utilise et auxquels je crois. J’ai choisis ce partenariat car je commandais déjà chez Nu3 et appréciais leurs produits. Ils sont le plus souvent Bio, très riche en nutriments et surtout beaucoup plus accessible en terme de prix que dans les magasins biologiques.

Voici quelques uns des produits Nu3 que j’utilise régulièrement dans mes recettes ou dans la vie quotidienne. Il vous suffira de cliquer sur la photographie pour accéder directement à la fiche produit sur le site internet Nu3.fr. Découvrez aussi mon TOP 10 à la fin.

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Salted Caramel – Caramel salé végétal

Vous souvenez-vous de mon caramel magique à la poudre de Lucuma?

Je l’avais réalisé avec du lait de coco en utilisant la technique de la réduction. Très facile à préparer, il vous suffit simplement de verser un peu d’eau, du lait de coco cuisine (et non la boisson coco) et une cuillère à café de Lucuma dans une petite casserole et de porter à feu vif une à deux minutes tout en remuant. Le mélange épaissit après quelques minutes, vous donnant l’illusion d’une texture épaisse de caramel….

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Caramel de Lucuma au lait de coco

Aujourd’hui, je vous dévoile une petite astuce très simple pour obtenir un caramel végétal avec presque n’importe qu’elle poudre 🙂

Ce matin, j’opte pour ma poudre de Lucuma, un fruit originaire du Pérou au petit goût sucré proche du caramel et du sirop d’érable. J’aime en utiliser dans mes pâtisseries pour remplacer le miel par exemple ou même pendant la cuisson de mon porridge. Avec des flocons de riz et un peu de lait de coco, c’est vraiment parfait!…

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Citrus Pøwer – Poudre d’agrumes

Envie de changement sur votre porridge du matin? Marre du beurre de cacahuète (même si je doute que ce soit possible 😉 )?

Ce matin, je vous propose une nouvelle recette de topping pour sur-vitaminé votre petit déjeuner en réutilisant la peau de vos oranges = une poudre à base d’agrumes.

Il s’agit d’une petite astuce que j’ai découverts il y a peu et que je ne cesse d’expérimenter dans mon petit laboratoire. Il suffit simplement de faire sécher des peaux d’oranges au four à basse température puis de les mixer finement. En plus, ça marche aussi avec du citron, des mandarines et certainement une pléiade d’autres fruits que je n’ai pas encore essayé :)…

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Praliné maisøn

Il manquait bien une recette dans cette catégorie topping pour que la gourmandise soit parfaite.

Quand on aime l’amande, la noisette et le caramel, on y va à fond! Aujourd’hui je vous propose une autre version d’une pâte à tartiner maison au praliné. Moi qui adore les chocolats pralinés, ça tombe bien! Cette recette est sans sucre raffiné et peut être adaptée à une alimentation végétalienne, parce que tous le monde a le droit d’être gourmand ou gourmande :)…

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Coco Lemon Curd – Crème vegan au citron

Parce qu’un porridge sans topping, ça n’est pas porridge, rien ne vaut une nouvelle recette de topping qui fera voyager votre bol au monde merveilleux des agrumes. C’est donc au tour du Lemon Curd de passer à la casserole. Mais attention, pas en version originale lourde et très sucrée! C’est plutôt une revisite simple et rapide que j’aimerais partager avec vous aujourd’hui. Une crème façon lemon curd qui vous prendra 5 minutes à réaliser, à déguster encore chaude ou froide. Vous pouvez en préparer un peu plus et la conserver au frais dans un récipient hermétique pour 2/3 jours.

Retrouvez ici d’autres recettes de toppings.

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Hazelnut Butter – Beurre de noisette maison

Si vous me suivez depuis un moment, vous commencez à connaître mon addiction pour les beurres d’oléagineux et tout particulièrement le beurre de cacahuète, d’amande et mon préféré: le beurre de noisette. On peut le trouver en magasin bio, malheureusement sont prix assez élevé, compter environ 11€ pour un pot de 250g, me stoppe à l’acheter à chaque fois. Alors depuis quelques mois, je me suis mise à fabriquer mon propre beurre de noisette, oui oui! Très facile à faire, les étapes sont identiques à la réalisation de tous les autres beurres d’oléagineux. Je peux donc en préparer en fonction de mes envies et c’est beaucoup plus économique puisqu’il me suffit simplement d’acheter des noisettes en vrac….

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