J’aime vous faire découvrir de nouveaux ingrédients pour “pimper” vos porridges et autres bowls matinaux. Je vous avais d’ailleurs déjà initié à la caroube grâce à mon Caroube Bøwl . Aujourd’hui, je vous propose d’en savoir plus sur le Maca. Dite bonjour au Maca Boost Bøwl.…
Superfood
Pollen-taBøwl – Mon Pørridge de polenta au pollen de fleur
“Et sinon, à part les flocons d’avoine, on mange quoi avec le Porridge?!”
En voici une bonne question! C’est d’ailleurs celle que vous me posez très souvent. Quel monde étrange et méconnu qu’est le porridge … 🙂
En effet, le porridge ne se cantonne pas uniquement aux flocons, on peut également le cuisiner avec des céréales ou graines sous leurs formes complètes (pensez au gruau, au riz arborio pour rissoto, au blé, à l’orge perlé par exemple …). Mais aussi sous la forme de semoule, oui oui! On peut aussi préparer un porridge avec des graines de couscous par exemple (le couscous sucré est une pépite à ne pas oublier). D’ailleurs, je vous avais déjà partagé une recette de polenta sucrée, accompagnée d’une compotée de fruit, que vous pouvez retrouver ici “PolentaBøwl“….
Mes produits favoris chez Nu3.fr
Ambassadrice pour la marque Nu3 depuis plusieurs mois, ce partenariat me permet de vous faire découvrir de nouveaux produits à travers mes recettes. Je choisis toujours moi même les produits que je souhaite essayer, ne vous recommande que ceux que j’utilise et auxquels je crois. J’ai choisis ce partenariat car je commandais déjà chez Nu3 et appréciais leurs produits. Ils sont le plus souvent Bio, très riche en nutriments et surtout beaucoup plus accessible en terme de prix que dans les magasins biologiques.
Voici quelques uns des produits Nu3 que j’utilise régulièrement dans mes recettes ou dans la vie quotidienne. Il vous suffira de cliquer sur la photographie pour accéder directement à la fiche produit sur le site internet Nu3.fr. Découvrez aussi mon TOP 10 à la fin.
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Matcha Bøwl – Pørridge de quinoa au thé vert et vanille
Et si on parlait un peu des origines de Porridge.LAB et de mes inspirations ce matin…
L’idée de créer mon laboratoire du porridge a pue germer depuis ma découverte du porridge il y a un peu plus de 8 ans, mais aussi grâce à mes nombreux voyages à travers le monde. Car oui, avant d’être cuisinière à part entière, j’ai été graphiste, designer et architecte. J’ai pu travailler en France mais aussi aux Pays-Bas et surtout au Japon, un de mes pays préféré. J’ai adoré vivre là-bas, même si le travail était très intense, j’ai pu absorber toute l’essence de cette culture et cuisine que j’admire. J’ai eu la chance de goûter des dizaines de nouvelles saveurs: sucrés, salés … de nouvelles combinaisons culinaires auxquels je n’aurais jamais pensé avant….
Matcha BananaBread – Marbré banane & thé matcha
La folie du matcha japonais vous guette? Moi, elle ma conquise!
Après le porridge au thé vert matcha, j’avais envie d’essayer une recette spéciale pour les dimanches matins cocooning. Ça tombe bien, il me restait 3 bananes très mûres dans mon panier de fruit, alors quoi de mieux qu’un banana bread bien moelleux? Je n’avais encore jamais essayé au thé vert, l’alliance avec la banane et la vanille était subtile mais délicieuse. J’y ai aussi ajouté du cacao non sucré pour un effet marbré trois couleurs.
Une recette à faire et à refaire en changeant simplement les arômes pour un marbré à chaque fois réinventé :)…
Golden Bøwl – Porridge épicé curcuma coco
On aime tous se réveiller en douceur le matin, mais parfois on aurait bien besoin d’un peu de piquant pour attaquer la journée. Aujourd’hui, je vous propose un bol plus épicé inspiré du “golden latte”, appelé aussi lait d’or aux vertus détox. Il s’agit d’une boisson chaude à base de lait végétal (lait de coco ou d’amande) chauffé à la vapeur auquel on ajoutera une pointe de curcuma, gingembre et cannelle.
Le curcuma est en effet une épice reconnue pour ses propriétés antioxydantes, detox le foie et régule naturellement la satiété. Mais elle a également d’autres vertus comme la lutte contre le stress et protège le système immunitaire. Tout ce dont on a besoin pour commencer la journée en beauté. En plus, cette jolie couleur doré donne le moral et réchauffe les papilles.
Prêt pour un porridge d’or? La recette est ici 🙂
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Açai Porridge Bøwl
Vous avez surement déjà entendu parlé de cette petite baie pourpre qui à fait la joie de nos bols d’été, j’ai nommé l’Açai! Originaire d’Amérique du Sud, elle pousse sur un palmier et a un gout un peu acidulé. Elle est bien sur gorgé d’antioxydants anti-âge (les anthocyanines) qui contribuent au ralentissement du vieillissement cellulaire.
Les bienfaits de l’Açai
Elle est très riche en polyphénols, un puissant anti-oxydant qui aide également à la circulation sanguine, réduit les inflammations et renforce les défenses immunitaires. Elles est source de nombreuses vitamines, A, B1, B2 et B3, C et E, qui aide particulièrement pour les sports d’endurance et garantissent un bon tonus. Elle est enfin riche en fibre, fer et 19 acides aminés.
Valeurs nutritives pour 100g
Energie 533.9 Kcal / Glucides 52.2g / Lipides 32.5g (dont 56% Omega 9 et 12.5% Omega 6) / Protéine 8.1g
Une cuillère à café chaque jours suffit pour en garantir les bon effets sur la santé.
Mais revenons un peu à notre porridge! C’est quand même le plus important 🙂 L’açai est plutôt connu pour être préparer comme un bol qui porte son nom: l’açai bowl, c’est en fait un smoothie avec une banane (congelée ou pas), du lait, des graines de chia et des beaux toppings sur le dessus. Mais cette baie peut aussi être utilisé dans n’importe quel autres recettes et même dans les cakes.
Aujourd’hui, je vous prépare un bon porridge d’avoine et quinoa à l’açai, un bol d’une couleur suprenante mais parfait pour commencer la journée en pleine forme!
A vos spurtles!
Pour 1 bol de porridge:
- 30/40g de flocons d’avoine sans gluten et quinoa. Il s’agit d’un mélange des deux céréales que vous pouvez trouvez en magasin bio, le gout change et le quinoa apporte d’avantage de nutriments que l’avoine ainsi que des protéines végétales
- 100mL de lait ou lait végétal
- 50mL d’eau, puis 50mL extra si la texture est trop compacte, j’aime mon porridge plus crémeux alors je rajoute souvent un peu plus de liquide que nécessaire.
- 1 cuillère à café de poudre d’açai
- 2 blanc d’œufs si vous voulez un boost de protéine. Les blancs d’œufs apportent aussi d’avantage de gonflé, essayez vous ne pourrez plus vous en passer
- un pointe de sel pour la cuisson
- Un peu de miel pour contrebalancé le gout acidulé de la baie d’açai
Pour servir (optionnel)
- un kaki bien mûr
- de la noix de coco rappé
- quelques graines de chia
Étapes:
- Dans une casserole, mélangez le lait et l’eau, placez sur le feu
- Après 2 min, ou avant ébullition, incorporer vos flocons et laissez gonfler 5 minutes
- Hors du feu, incorporez les deux blancs d’œuf, le sel, le miel et remuer. Pour cette étape, vous pouvez aussi battre un peu les œufs avant, le porridge n’en sera que plus aéré. Replacez sur le feu, remuez et laissez gonfler
- Après quelques minutes, les blancs sont cuits, ajoutez la poudre d’açai, réduire le feu au minimum.
- C’est prêt, sortez votre bol à porridge, vos toppings préférés et dégustez 🙂
N’oubliez pas de taguer #porridgelabbowl sur vos jolies créations. A bientôt pour un nouveau porridge!
