Qui ne rêve pas d’un porridge au cœur coulant de chocolat … personnellement, j’en rêve toutes les nuits depuis un moment.
L’année dernière, pour célébrer la Saint Valentin, je vous avais préparé une recette spéciale, mon Valentines Bøwl, un porridge au four cacao et fruits rouges. Cette année, le four sera toujours de la partie mais je vous propose de revisiter un dessert tant apprécié ce jour là: le fondant au chocolat. …
Et si on parlait un peu des origines de Porridge.LAB et de mes inspirations ce matin…
L’idée de créer mon laboratoire du porridge a pue germer depuis ma découverte du porridge il y a un peu plus de 8 ans, mais aussi grâce à mes nombreux voyages à travers le monde. Car oui, avant d’être cuisinière à part entière, j’ai été graphiste, designer et architecte. J’ai pu travailler en France mais aussi aux Pays-Bas et surtout au Japon, un de mes pays préféré. J’ai adoré vivre là-bas, même si le travail était très intense, j’ai pu absorber toute l’essence de cette culture et cuisine que j’admire. J’ai eu la chance de goûter des dizaines de nouvelles saveurs: sucrés, salés … de nouvelles combinaisons culinaires auxquels je n’aurais jamais pensé avant….
Je suis sûre que vous vous souvenez de mon RaffaelloBowl, cette revisite gourmande à la noix de coco et noisette du fameux Raffaello. En ce moment, je le vois partout sur Instagram grâce à vos partages et ça me donne bien faim! Alors plutôt que de refaire un RaffaelloBowl, j’ai eu envie d’essayer une autre gourmandise que j’affectionnais: le Kinder Bueno. Malheureusement, l’original est très sucré, plein de mauvaises graisses et pas forcément adapté pour un petit déjeuner 🙂
Ce matin, je vous propose donc de le réinventer dans une version plus saine mais avec le même goût! Oui oui! Le tout dans un porridge sans gluten et vegan aux flocons de sarrasin, graines de lin, cacao et beurre de noisette.
Je suis certaine que ce bol vous fera tout aussi fondre que mon Raffaello 🙂
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Que tous ceux qui aime la tarte au citron lève la main?! Moi Moi Moi!!!
J’adore créer des porridges qui revisite nos patisseries préférées et depuis plusieurs semaines je sens la tarte au citron meringuée PARTOUT!! Alors lorsque j’ai reçue la nouvelle petite barre Nakd Lemon Drizzle, je me suis dit que c’était un signe: il fallait absolument que je créer un porridge qui y ressemble.
Ce matin, je vous propose donc ma petite recette réalisée à l’origine pour Nakd mais que je partage avec vous car je suis certaine que vous adorez la tarte au citron autant que moi!
Ce bol se compose d’un porridge froid de type overnight, c’est-à-dire qu’on le prépare la veille au soir et le place au frais pour la nuit. Le lendemain matin, tout est déjà prêt, on peut même l’emporter avec soi 🙂 En plus, je vous livre mon petit truc pour retrouver le goût du lemon curd en version plus saine et surtout très rapide. Un citron, un peu de crème de coco et voila! Vous pourrez même l’utiliser comme topping pour un autre porridge.
Prêt pour un petit déjeuner haut en citron? C’est parti!
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Aujourd’hui, c’est la journée mondiale du bien être, une bonne raison de régaler nos yeux et faire du bien à notre corps.
Pour l’occasion, je vous présente ma recette du ZenBøwl, un porridge façon overnight réalisé avec un muesli plus croustillant et des graines de chia. On le prépare la veille, le place au frais pour la nuit et tout est déjà prêt pour les réveils très matinaux. Une de mes petites astuces est de le préparer dans une jar en verre (comme un pot à confiture) et de l’emporter avec moi sur le chemin du travail quand je suis pressée….
Et si on partait au soleil le temps d’un porridge?
Ce matin j’avais envie de vous apporter une bonne dose de chaleur. Je laisse donc place à mon fameux PiñaColadaBowl, un porridge qui vous fera danser sous les tropiques avec sa texture crémeuse de flocons de quinoa et farine de coco, le tout accompagné de sa crème de coco et dés d’ananas. De quoi commencer la journée en beauté!…
Cela vous arrive de rêver de cacahuète? De jour comme de nuit …? Avouez, vous en êtes autant accro que moi!
Je le savais, cette recette est faite pour vous! Vous addict de ces petites merveilles que l’on délaisse souvent, pourtant elles ne nous veuillent que du bien. Riche en protéine et en bonne graisse, elles sont parfaite pour ralentir la digestion et vous permettre de tenir toute la matinée. Je les adore sous toutes ses formes, entière, grillées, concassés, en poudre, en beurre … en salé et en sucré….
La saison de la rhubarbe est très courte, vite vite!!
Je me suis précipité pour en acheter un cagot entier. De quoi réaliser des compotes, compotée minutes, gateaux mais surtout de bon porridge tout chaud et crémeux. Le problème avec la rhubarbe est souvent son acidité. Il faut donc la contrebalancer avec plus de légèreté et de sucré. Pour cela, rien de plus simple, un peu de lait de soja à la vanille et d’une banane bien mûre dans une compotée aux accents fruités….
Ce matin, je vous fais découvrir mon nouveau bowl sans gluten aux flocons de quinoa et cacao, le tout avec une texture ultra fondante!!
Pour obtenir la texture bien crémeuse du fudge, j’y ai aussi ajouté de la poudre d’oléagineux, ici des noix d’Amazonie, mais cela fonctionnerait aussi très bien avec de la poudre d’amande ou noisette par exemple. N’hésitez pas à ajouter des farines ou poudre de fruits à vos porridges pour créer de nouvelles textures et saveurs 🙂 Laissez vous porter par la magie du laboratoire…
J’ai agrémentée le tout de mangues séchées du Mexique et amandes enrobées de chocolat.
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Et si on dansait 🙂
Aujourd’hui, je voulais vous présenter quelqu’un de très spécial. Sabrina est l’une des premières à avoir soutenue la construction de mon projet, elle m’a suivie dés le départ sur ma page Instagram et m’a très vite offert son aide. Sabrina est la fondatrice de Natur’Move, une petite entreprise pleine d’avenir qui fabrique des en-cas sains pour les sportifs et sportives. Elle est danseuse et s’est donc inspirée de sa propre expérience pour les créer. Résultat, des petites barres énergétiques qui calent bien et avec un goût que j’adore! Je suis d’ailleurs tombée amoureuse de celle au cacao et orange avec laquelle j’ai élaborée cette recette 🙂
Ce matin, je vous propose donc un bon porridge sans cuisson, sans gluten aux flocons de quinoa et graines de chia, le tout avec une bonne dose de cacao et orange sanguine, de quoi donner la pêche dés le reveil! En plus, je suis une addict incontestée des orangettes … alors ce bol comble toutes mes envies :)…
