Cela faisait déjà un moment que je pensais créer une nouvelle catégorie sur ce blog. Un espace où je pourrai vous partager mes ressentis, découvertes, tester et surtout partager avec vous les nombreux porridges que j’ai déjà pu déguster.
Pour le moment, je ne le gardais que pour moi. Récolant à chaque fois un petit échantillon du paquet dans un petit pot en verre étiqueté, tel un scientifique du porridge. Mais finalement, pourquoi ne pas partager tout cela avec vous 🙂…
Bonjour à tous!
Voici une nouvelle déclinaison de mon très fameux Swiss Bøwl, un article où je vous expliquais le principe du Bircher Muesli. C’est un petit déjeuner que j’apprécie tout particulièrement lorsque je vais affronter une grosse semaine de travail. C’est rapide à préparer le soir et je l’emmène même souvent le lendemain au travail.
Aujourd’hui, je vous propose une déclinaison toute fraîche à base de coco et mangue juteuse. Pour cette recette, j’ai utilisée la purée de coco Nu3 (vous disposez d’ailleurs de -15% avec le code PORRIDGELAB). C’est une purée 100% coco que l’on peut utiliser comme une pâte à tartiner, c’est vraiment délicieux. Vous pouvez aussi l’utiliser pour remplacer le beurre dans vos pâtisseries….
Et si on parlait un peu des origines de Porridge.LAB et de mes inspirations ce matin…
L’idée de créer mon laboratoire du porridge a pue germer depuis ma découverte du porridge il y a un peu plus de 10 ans, mais aussi grâce à mes nombreux voyages à travers le monde. Car oui, avant d’être cuisinière à part entière, j’ai été graphiste, designer et architecte. J’ai pu travailler en France mais aussi aux Pays-Bas et au Japon, un de mes pays préféré. J’ai adoré vivre là-bas, même si le travail était très intense, j’ai pu absorber toute l’essence de cette culture et cuisine que j’admire. Là-bas, j’ai eu la chance de goûter des dizaines de nouvelles saveurs: sucrés, salés … de nouvelles combinaisons culinaires auxquels je n’aurais jamais pensé avant….
Et si on partait au soleil le temps d’un porridge?
Ce matin j’avais envie de vous apporter une bonne dose de chaleur. Je laisse donc place à mon fameux Piña Colada Bowl. Un porridge coco-ananas, qui vous fera danser sous les tropiques avec sa texture crémeuse de flocons de quinoa et farine de coco, le tout accompagné de sa crème de coco et dés d’ananas. De quoi commencer la journée en beauté!…
Ce matin, je vous fais découvrir mon nouveau porridge sans gluten aux flocons de quinoa et cacao, le tout avec une texture ultra fondante!!
Pour obtenir la texture bien crémeuse du fudge, j’y ai aussi ajouté de la poudre d’oléagineux, ici des noix d’Amazonie, mais cela fonctionnerait aussi très bien avec de la poudre d’amande ou noisette par exemple. N’hésitez pas à ajouter des farines ou poudre de fruits à vos porridges pour créer de nouvelles textures et saveurs 🙂 Laissez vous porter par la magie du laboratoire…
J’ai agrémentée le tout de mangues séchées du Mexique et amandes enrobées de chocolat.
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Et si on dansait autour d’un porridge sans gluten.
Aujourd’hui, je voulais vous présenter quelqu’un de très spécial. Sabrina est l’une des premières à avoir soutenue la construction de mon projet, elle m’a suivie dés le départ sur ma page Instagram et m’a très vite offert son aide. Sabrina est la fondatrice de Natur’Move, une petite entreprise pleine d’avenir qui fabrique des en-cas sains pour les sportifs et sportives. Elle est danseuse et s’est donc inspirée de sa propre expérience pour les créer. Résultat, des petites barres énergétiques qui calent bien et avec un goût que j’adore! Je suis d’ailleurs tombée amoureuse de celle au cacao et orange avec laquelle j’ai élaborée cette recette.
Ce matin, je vous propose donc un bon porridge sans cuisson, sans gluten aux flocons de quinoa et graines de chia, le tout avec une bonne dose de cacao et orange sanguine, de quoi donner la pêche dés le réveil! En plus, je suis une addict incontestée des orangettes … alors ce bol comble toutes mes envies :)…
Embaumer la maison avec une douce odeur d’orange et d’épices … ça me rappelle Noël tout ça … Alors aujourd’hui, au L.A.B, j’avais envie de retrouver un peu cette ambiance dans mon porridge.
Une belle orange, un four et des épices, c’est tout ce dont j’ai besoin pour laisser place à la créativité. Un bol plein de vitamines et de fibres qu’on aimera déguster sous la couette bien au chaud, ça vous dit?…