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Pørridge.LAB

Fruit rouge

CheeseCakeBøwl – Mon Pørridge façon cheesecake

Si j’avais à choisir mon dessert américain préféré, je pense que je me tournerai vers le cheesecake. Bon … je dois vous avouez que je ne pourrais pas choisir en réalité car il en existe tellement et mon addiction au chocolat porte aussi mes envies sucrées vers les brownies, muffins et autres petites gourmandises ….

Mais le cheesecake est un peu particulier pour moi et me rappelle de beaux souvenirs de voyage. Je l’ai découvert il y a plusieurs années lors de mon voyage à New York. Je n’en avais jamais mangé avant ce jour et j’avais hâte de savoir à quoi ressemblait ce dessert. A l’époque (oui je commence à me faire vieille 🙂 ), les desserts américains, surtout les cheesecakes n’étaient pas communs en France et dire que vous mangiez du fromage dans un gâteau encore moins 😀 . Pourtant, j’avais hâte de plonger ma cuillère dans ce crémeux si fantasmé….

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Valentines Bøwl – Pørridge au four chocolat & fruits rouge

C’est bientôt la Saint Valentin, ses petits coeurs, ses bons repas mais surtout ses gourmandises. Et qui dit Saint Valentin dit chocolat et coeur fondant, vous êtes d’accord avec moi. Mais pas de décadence à regretter aujourd’hui puisque nous allons réinventer notre petit déjeuner de Saint Valentin en version healthy, plein de bonne vitamines et surtout plus léger qu’un fondant au chocolat trop lourd 😄

Ce matin, je vous partage mon bol d’amour, un porridge cuit au four au cacao et fruits rouge, le tout accompagné de superfoods, amandes et crème végétale. Un délice à déguster en cachette, car oui! Vous n’en laisserez pas une seule miette!! En tout cas moi, je me suis laissée tenter par ce prince des porridges et je ne le regrette pas 😊…

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26Grains Bøwl – Pørridge aux fruits rouges

Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter quelqu’un de très important à mes yeux, j’ai nommé Alex Hely-Hutchinson. Elle est la fondatrice de 26Grains, une cantine healthy de Londres qui révolutionne l’univers des céréales et des graines.

Je suis une admiratrice de son travail et en grande fan, j’ai aussi son livre, qui est parut il y a peu de temps. Ses photos et recettes sont remplient d’un univers très scandinave et ses recettes de porridges sont parfaites (je les ai toutes essayé et validé). Ce matin, c’est donc un gros clin d’œil que j’aimerais lui faire car je poursuis le même but mais en France, développer mon laboratoire de petites graines et faire découvrir mes recettes au plus grand nombre.

J’espère que ce bol vous plaira tout autant qu’à moi et tous les londoniens….

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ThanksgivingBøwl – Pørridge au four et sauce cranberry

Aujourd’hui, nous sommes le troisième jeudi de novembre, c’est donc un jour spécial surtout aux Etats-Unis. Et oui, aujourd’hui c’est Thanksgiving! Alors, hormis la tradition historique … on voit fleurir en ce moment des tonnes de recettes qui m’ont donné bien envie! Ce matin au LAB je vous propose donc un bol spécial Thanksgiving: un porridge de flocons d’avoine, pomme-cannelle, kaki, raisins secs et noix de pécan, cuit au four! Le tout dégusté chaud avec un yaourt, ou du lait, et surmonté d’une sauce sucrée aux cranberry!

Prêt à affronter un petit déjeuner de champion en ce jeudi spécial?

A vos fourneaux!…

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Les SurpriseMuffins – Une mini douceur à la châtaigne et framboise

Aujourd’hui on troque notre porridge crémeux pour une petite gourmandise cuite au four. C’est ce que j’aime dans le monde des graines et céréales, il y a en a toujours de nouvelles à découvrir et pour cette recette nous allons utilisez de la farine de châtaigne.

Les bienfaits de la farine de châtaigne

La farine de châtaigne est utilisée depuis plusieurs siècles dans de nombreux gâteaux et pains, notamment en Méditerranée. Elle est très faible en matière grasse, sans gluten et assez riche en potassium, fibre et vitamine B9. Elle apporte ainsi une bonne énergie lors des coups de mous, réduit le stress et entretient votre cœur.

Son goût assez prononcé permet de relever le goût de vos préparation en un clin d’œil. Vous pouvez ainsi remplacer la moitié de votre farine habituelle par de la farine de châtaigne. Attention quand même lorsque vous n’utilisez qu’elle car elle a tendance à rendre les gâteaux plus compacte….

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Le CherryBøwl – Porridge noisette et compotée de cerise griotte

Pour commencer avec nos recettes de Porridge sucré quoi de mieux qu’un bol plein d’amour avec le CherryBowl ou ChérieBowl 😀

De la noisette, des amandes, des cerises toutes chaudes, je suis sure que vous avez déjà l’eau à la bouche.

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Pour le Porridge
  • 30/40g de flocons d’avoines entier
  • 50mL d’eau + 100 mL de lait d’amande non sucré type Alpro
  • 1 blanc d’œuf
  • pointe de sel
  • Vous pouvez aussi ajouter 10g whey vanille pour un bol plus protéiné, sinon un peu d’extrait de vanille
Pour servir
  • Quelques amandes effilées
  • Noisettes
  • Cerise griotte congelées que l’on prépare comme une compotée (pour une recette simple, c’est par ici)
  • Sirop d’agave (optionnel)
Étapes
  1. Avant de faire cuire vos flocons, il y a une étape en plus qui donne aux flocons d’avoines un petit gout de noisette très agréable. Dans une poêle, faite chauffer un peu d’huile de coco (extra vierge et bio c’est mieux) et faite revenir quelques minutes vos flocons, comme vous le feriez avec des amandes ou des noisettes.
  2. Dans une petite casserole, faite chauffer le lait d’amande, l’eau puis ajouter vos flocons et remuez. Laissez gonfler
  3. Après quelques minutes, ajouter votre pointe de sel, puis le blanc d’œuf et remuez. Attention à ne pas mettre le feu trop fort! Une fois que l’œuf est cuit, retirez du feu et ajoutez votre protéine en poudre.IMG_20161007_091018.jpg

Il ne reste plus qu’à dresser dans un joli bol, avec des amandes effilées, noisettes concassées, un peu de sirop d’agave et votre compotée de fruit :p

Je vous laisse déguster, mon bol tout chaud m’attend 🙂

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