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Pørridge.LAB

Brownie Batter Bøwl – Pørridge façon pâte à brownie

Bonjour les gourmands!

Pas une semaine ne passe chez Porridge.Lab sans une nouvelle revisite en cuisine! Mon grimoire de recettes est encore bien plein et ma liste d’attente s’allonge de jour en jour. Des porridges très gourmands vous attendent encore. 

Ma passion pour le cacao

Comme vous l’aurez sans doute deviné, ma deuxième passion après le porridge et les beurres d’oléagineux est bien évidemment le chocolat et plus particulièrement le cacao. Un bon cacao (non sucré) peu faire toute la différence dans une recette. Il apporte de l’intensité, de bon nutriments car très riche en magnésium et tout ça sans les mauvaises graisses et les sucres ajoutés. 

Depuis quelques temps maintenant, je commence à éduquer mon palet aux différentes variétés de cacao. Il en existent trois familles principales:

  • Le Forastero, considéré comme le plus ancien c’est aussi le plus répandu à travers le monde. Il est plutôt intense en bouche mais peu aromatique et avec un arrière goût légèrement amer.
  • Le Trinitarios est un cacao plus noble aux saveurs plus puissantes et est légèrement acide.
  • Enfin, le Criocollo est considéré comme le plus noble des cacao. C’est le plus doux de ces trois variétés avec des arômes secondaires qui rappellent la noisette ou le caramel.

On retrouve ces trois familles dans bons nombres de supermarchés mais les deux dernières sont souvent plus présentes en magasins biologiques. Le Criocollo, quant à lui, est souvent identifié sous l’appellation “cacao crue”, c’est-à-dire préparé à très basse température, permettant ainsi de préserver le plus grands nombres de nutriments.

En ce qui concerne mes goûts personnels, je préfère les cacaos très (très) intenses. J’aime leurs saveurs très prononcées et amers parfois avec un arrière goût de noix. Ceux qui m’attire proviennent souvent du Pérou ou de l’Equateur.

Cacao & Brøwnie

Mais un bon cacao même seul ne serait rien sans sa recette de porridge. Après ma revisite de brownie au four, mon fameux BrowniesBøwl, je vous présente mon BrownieBatterBøwl, un porridge overnight façon pâte à brownie! Car, avouez le, un brownie cuit c’est bon, mais racler la pâte dans le bol de préparation, c’est encore mieux!

Ce porridge est très facile à réaliser puisqu’il vous suffira simplement de mélanger tous les ingrédients dans un bol, le placer au frais pour quelques heures et voilà. Vous pourrez donc le réaliser la veille au soir et vous régaler le lendemain matin. Bien entendu, ce porridge peut également se déguster après sa préparation car les petits flocons d’avoine absorbent très vite mais son moelleux sera plus important si vous le laisser reposer quelques heures (ou le temps d’une douche par exemple).

Une recette à déguster aussi bien chaude que froide, accompagnée de quelques noix de pécan et d’un filet de sirop d’érable pour encore plus de “régalade”.

Macros (sans toppings) – 362 kcal / G50 / L10 / P16

Alternative: Pour une version protéinée, ajouter 1/2 dose (15g) de protéine en poudre au chocolat à la place du cacao non sucré (retirer aussi l’arôme de vanille si besoin). 384 kcal / G50 / L8 / P27

Pour 1 personne (il vous suffira de multiplier les quantités pour plus)
Temps de Préparation: 5 min / Repos: 1 nuit ou au moins 10/20 minutes
Pour le Pørridge
  • 40g de petits flocons d’avoine
  • 1 c.s de farine d’amande ou poudre d’amande
  • 120 ml de lait. Pour un résultat encore plus gourmand, opter pour le lait de noisette 🙂
  • Lait pour rallonger le lendemain si besoin. Vous pouvez le remplacer par un lait végétal ou de l’eau
  • 1/2 banane bien mûre écrasée en purée. Vous pouvez la retirer si vous n’aimez pas la banane
  • 2 c.c de cacao en poudre non sucré. J’ai utilisé le cacao crue Nu3 (-15% avec PORRIDGELAB)
  • 1 c.c d’extrait de vanille liquide
  • 1 c.c de graines de lin moulues. Elles agissent comme un épaississant végétal mais sont optionnelles.
  • Si vous désirez obtenir une texture encore plus similaire, ajouter 1 c.c de beurre d’amande complète épais ou beurre de noix de pécan
Pour Servir (optionnel)
  • Sirop d’érable
  • Noix de pécan
  • Poudre de noisette ou d’amande
  • Beurre de noisette, pécan ou amande complète
  • Pépites de chocolat ou fèves de cacao
Étapes 
  1. Dans un bol, réduire en purée la demi-banane bien mûre. La choisir mûre permettra de sucrer naturellement la préparation sans addition supplémentaire.
  2. Ajouter les flocons d’avoine, farine d’amande, cacao, vanille et graines de lin moulues. Verser 120 ml de lait et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse
  3. Couvrir et placer au frais pour la nuit
  4. Le lendemain matin, bien mélanger à nouveau et ajouter un peu de lait pour rallonger la texture du porridge (il n’en sera que plus moelleux).
  5. Sur le dessus, ajouter les toppings: quelques noix de pécan concassées, poudre d’amande ou de noisette et verser un filet de sirop d’érable.
  6. Déguster froid ou réchauffer quelques minutes à feu doux au micro-ondes (dans ce derniers cas, ajouter les toppings après).

Laisser vos commentaires ici et j’attends avec impatience vos partages sur Instagram avec #porridgelabbowl!

Reader Interactions

Comments

  3. Je sens que je vais pouvoir me faire un bon petit déjeuner mercredi matin 😁
    Hâte de tester ta recette ! En tout cas ça donne très envie 😋 Résultat mercredi sur Insta !

    Merci pour toutes tes recettes !

    Répondre

    • Merci beaucoup 🙂
      J’ai hâte que tu essaye mes recettes.
      N’hésite pas à aller voir cet article si tu début avec le porridge: Débuter avec le porridge
      J’explique tout sur comment bien commencer et se régaler 🙂
      Passe une très belle journée et à très vite!

      Répondre

    • Je suis vraiment contente que vous et votre fils soyez maintenant accro au porridge comme moi 🙂
      N’hésitez pas à réaliser d’autres recettes au chocolat du blog et à me donner vos retours.
      Très bonne journée et à très vite 🙂

      Répondre

  7. Bonjour,

    tu parles de beurre de noix de pécan. Tu le fais toi même ou bien le trouves quelque part?
    Je me permets de corriger, il me semble qu’on parle de chocolat Criollo. Enfin bon, je fais ça ce soir et comme toi, je vais le réchauffer demain matin 😉

    Répondre

    • Bonjour Ségolène,
      Il s’agit bien de cacao Criollo 🙂
      Pour le beurre de pécan, tu peux le faire toi même en utilisant les mêmes principes que pour les beurres d’oléagineux. Je les passe aussi au four pour les torréfier un peu avant, mais moins longtemps car elles ont tendance à “brunir” plus rapidement. J’avais eu le chance de goûter aussi le beurre de pécan de chez Meridian lorsque je vivais à l’étranger. Cette marque propose presque tous les beurres d’oléagineux possible 😀 Et ça donne aussi des idées de recettes pour les faire soi même.
      Bonne journée

      Répondre

      • Je vais aller voir leur site alors. Je fais déjà du beurre de noix de Grenoble (rallongé avec un peu de purée de noisette pour la texture) et c’est à tomber. Surtout dilué dans de l’eau pour un chocolat chaud. Je vais aller voir Meridian alors.

        Répondre

    • Bonjour,
      Oui bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des gros flocons d’avoine si c’est ceux que vous possédez actuellement 🙂
      Les flocons de riz ou de millet sont aussi délicieux.

      Répondre

  10. Je suis en train de le deguster et je suis ravie!! C’est délicieux! Je découvre ce site, il est magnifique. Pour moi qui adore le porridge je suis comblee! Il me tarde d’essayer plein d’autres recettes, merci beaucoup et bravo!

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  11. Bonjour ! Je viens juste de découvrir cette recette et je me demandais si elle devait etre obligatoirement faite le soir pour le lendemain ?
    Dans tous les cas ça a l’air succulent et je ne tarderai pas a gouter haha 😀

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