Bonjour les gourmands !
Pas une semaine ne passe chez Porridge.Lab sans une nouvelle revisite en cuisine! Mon grimoire de recettes est encore bien plein et ma liste d’attente s’allonge de jour en jour. Des porridges très gourmands vous attendent encore.
Ma passion pour le cacao
Comme vous l’aurez sans doute deviné, ma deuxième passion après le porridge et les beurres d’oléagineux est bien évidemment le chocolat et plus particulièrement le cacao. Un bon cacao (non sucré) peu faire toute la différence dans une recette. Il apporte de l’intensité, de bon nutriments car très riche en magnésium et tout ça sans les mauvaises graisses et les sucres ajoutés.
Depuis quelques temps maintenant, je commence à éduquer mon palet aux différentes variétés de cacao. Il en existent trois familles principales:
- Le Forastero, considéré comme le plus ancien c’est aussi le plus répandu à travers le monde. Il est plutôt intense en bouche mais peu aromatique et avec un arrière goût légèrement amer.
- Le Trinitarios est un cacao plus noble aux saveurs plus puissantes et est légèrement acide.
- Enfin, le Criocollo est considéré comme le plus noble des cacao. C’est le plus doux de ces trois variétés avec des arômes secondaires qui rappellent la noisette ou le caramel.
On retrouve ces trois familles dans bons nombres de supermarchés mais les deux dernières sont souvent plus présentes en magasins biologiques. Le Criocollo, quant à lui, est souvent identifié sous l’appellation “cacao crue”, c’est-à-dire préparé à très basse température, permettant ainsi de préserver le plus grands nombres de nutriments.
En ce qui concerne mes goûts personnels, je préfère les cacaos très (très) intenses. J’aime leurs saveurs très prononcées et amers parfois avec un arrière goût de noix. Ceux qui m’attire proviennent souvent du Pérou ou de l’Equateur.
Cacao & Brøwnie
Mais un bon cacao même seul ne serait rien sans sa recette de porridge. Après ma revisite de porridge brownie au four, mon fameux BrowniesBøwl, je vous présente mon porridge Brownie Batter Bøwl, un porridge overnight façon pâte à brownie ! Car, avouez le, un brownie cuit c’est bon, mais racler la pâte dans le bol de préparation, c’est encore mieux!
Ce porridge est très facile à réaliser puisqu’il vous suffira simplement de mélanger tous les ingrédients dans un bol, le placer au frais pour quelques heures et voilà. Vous pourrez donc le réaliser la veille au soir et vous régaler le lendemain matin. Bien entendu, ce porridge peut également se déguster après sa préparation car les petits flocons d’avoine absorbent très vite mais son moelleux sera plus important si vous le laisser reposer quelques heures (ou le temps d’une douche par exemple).
Une recette à déguster aussi bien chaude que froide, accompagnée de quelques noix de pécan et d’un filet de sirop d’érable pour encore plus de “régalade”.
Macros (sans toppings) – 362 kcal / G50 / L10 / P16
Alternative: Pour une version protéinée, ajouter 1/2 dose (15g) de protéine en poudre au chocolat à la place du cacao non sucré (retirer aussi l’arôme de vanille si besoin). 384 kcal / G50 / L8 / P27
Pour 1 personne (il vous suffira de multiplier les quantités pour plus)
Temps de Préparation: 5 min / Repos: 1 nuit ou au moins 10/20 minutes
Brownie Batter Bøwl – Porridge façon pâte à brownie
Ingrédients
Alternative aux ingredients pour le porridge
- 1 portion de mon Porridge Brownie
Pour le porridge
- 40 g de petits flocons d’avoine
- 1 c.s de farine d’amande ou poudre d’amande
- 2 c.c de cacao en poudre non sucré
- 1 c.c de graines de lin moulues.*
- 1 c.c d’extrait de vanille liquide
Ingredients communs aux 2 options
- 120 ml de lait. Pour un résultat encore plus gourmand, opter pour le lait de noisette
- Lait pour rallonger le lendemain si besoin.
- 1/2 banane bien mûre écrasée en purée.
Pour servir
- Sirop d’érable
- Amandes Torréfiées (à retrouver sur la boutique en ligne)
- Porridge à tartiner Brownie
- Praliné Végétal
- Pépites de chocolat ou fèves de cacao
- Noix de pécan
Instructions
- Dans un bol, réduire en purée la demi-banane bien mûre. La choisir mûre permettra de sucrer naturellement la préparation sans addition supplémentaire.
- Ajouter les flocons d’avoine, farine d’amande, cacao, vanille et graines de lin moulues. Verser 120 ml de lait et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse
- Couvrir et placer au frais pour la nuit
- Le lendemain matin, bien mélanger à nouveau et ajouter un peu de lait pour rallonger la texture du porridge (il n’en sera que plus moelleux).
- Sur le dessus, ajouter les toppings: quelques noix de pécan concassées, poudre d’amande ou de noisette et verser un filet de sirop d’érable.
- Déguster froid ou réchauffer quelques minutes à feu doux au micro-ondes (dans ce derniers cas, ajouter les toppings après).
Notes
Nutrition
Pour que je ne manque aucune de vos réalisation, n’oubliez pas de me mentionner à #porridgelabbowl sur Instagram ! Je me ferais un plaisir de venir voir ☺️
Bonjour! Recette préparée hier soir et dégustée ce matin. J’ai réchauffé mon petit bol au micro-onde et en topping de la purée d’amande complète et du sirop d’érable. C’était tellement yummy ! Merci beaucoup pour cette recette 🙂 !
Comme chez moi, les bananes disparaissent avant d’avoir le temps de murir, j’ai utilisé du lait de soja à la vanille. J’ai aussi mis 1 càc de cacao et 1 càc de caroube, dont j’aime beaucoup le goût. Et j’ai utilisé seulement 30g de flocons d’avoine car c’est ce qui me convient habituellement dans mes porridges.
A bientôt pour un nouveau commentaire et belle journée!
Bonjour Lucile 🙂
Merci pour cette recette !
Dis-moi, la purée d’oléagineux “pour obtenir une texture encore plus similaire”, ce serait pour remplacer éventuellement les graines de lin moulues, ai-je bien compris ?
Ça m’arrangerait parce que je n’ai pas droit aux graines de lin/chia…
Dans l’attente de ta réponse. Bises.
Bonjour,
En fait, les graines de lin ou de chia permettent de faire gonfler un peu plus le porridge.
Le liquide sera mieux absorbé.
Si tu n’y a pas le droit, dans ce cas, ne les met pas et ajoute moins de lait 🙂
La purée d’oléagineux permet, elle, d’obtenir plus de crémeux 🙂
D’accord, merci pour ces précisions 🙂
Merci Lucile pour ce blog si inspirant !
Je viens de faire tester cette recette de brownie batter bowl à mes deux filles de 6 et 9 ans … j’essaie de « reprendre » leurs mauvaises habitudes alimentaires. J’ai décidé de ne plus acheter de céréales industrielles et de leur faire decouvrir de nouvelles saveurs . Ce n’est pas une mince affaire car l’habitude du trop sucré est déjà bien là ! Vos recettes gourmandes m’aident beaucoup ! Pour celle ci , j’ai dû ruser, à cause du chocolat brut trop amer à leur goût, en rajoutant une petite cuillère de pâte à tartiner à la noisette ( encore un produit que je voudrais faire disparaître de nos placards ou au moins remplacer…) c’est un succès !
Merci encore et bonne journée ensoleillée !
Coralie
Une tuerie ce porridge !!
Bonjour ! J’ai déjà testé ton brownie bowl que j’ai trouvé excellent et j’ai hâte de tester celle-ci pour demain !? Mais j’avais juste une petite question. La poudre d’amande est elle indispensable ?
En tous cas merci pour tes recette car je commençai à me lasser de mon porridge basique haha
Merci pour ton retour sur le brownie bowl 🙂
Pour celui-ci la poudre d’amande permet de faire épaissir un peu plus le porridge et d’apporter une petite saveur supplémentaire. Tu peux la retirer si tu le souhaite mais il sera meilleur avec 😉
Cependant, si tu décide quand même de la retirer, je te conseille alors d’ajuster la quantité de liquide et d’en ajouter légèrement moins.
N’hésite pas à me donner ton retour,
Bon porridge et à bientôt 🙂
Bonjour ! Je viens juste de découvrir cette recette et je me demandais si elle devait etre obligatoirement faite le soir pour le lendemain ?
Dans tous les cas ça a l’air succulent et je ne tarderai pas a gouter haha ?
Bonjour,
Tu peux également la préparer et laisser gonfler le porridge une dizaine de minutes (le temps de prendre une douche par exemple 🙂 ).
En fait, le repos d’une nuit permet aux flocons de bien absorber. Il n’en sera alors que plus crémeux crois moi.
A très vite,
Lucile
Je suis en train de le deguster et je suis ravie!! C’est délicieux! Je découvre ce site, il est magnifique. Pour moi qui adore le porridge je suis comblee! Il me tarde d’essayer plein d’autres recettes, merci beaucoup et bravo!
Merci beaucoup. Je suis ravie que cette première recette vous ai plu.
J’ai hâte de voir vos prochaines réalisations.
Bonjour peut on remplacer les petit flocons par des flocons d avoine ?
Bonjour,
Oui bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des gros flocons d’avoine si c’est ceux que vous possédez actuellement 🙂
Les flocons de riz ou de millet sont aussi délicieux.
Cette recette est juste une tuerie ????
Ton blog est top! Merci pour tes recettes ?
Merci beaucoup <3
Passe une belle journée
Bonjour,
tu parles de beurre de noix de pécan. Tu le fais toi même ou bien le trouves quelque part?
Je me permets de corriger, il me semble qu’on parle de chocolat Criollo. Enfin bon, je fais ça ce soir et comme toi, je vais le réchauffer demain matin 😉
Bonjour Ségolène,
Il s’agit bien de cacao Criollo 🙂
Pour le beurre de pécan, tu peux le faire toi même en utilisant les mêmes principes que pour les beurres d’oléagineux. Je les passe aussi au four pour les torréfier un peu avant, mais moins longtemps car elles ont tendance à “brunir” plus rapidement. J’avais eu le chance de goûter aussi le beurre de pécan de chez Meridian lorsque je vivais à l’étranger. Cette marque propose presque tous les beurres d’oléagineux possible 😀 Et ça donne aussi des idées de recettes pour les faire soi même.
Bonne journée
Je vais aller voir leur site alors. Je fais déjà du beurre de noix de Grenoble (rallongé avec un peu de purée de noisette pour la texture) et c’est à tomber. Surtout dilué dans de l’eau pour un chocolat chaud. Je vais aller voir Meridian alors.
Mon fils a adoré, il est devenu fan du porridge surtout au chocolat
Je suis vraiment contente que vous et votre fils soyez maintenant accro au porridge comme moi 🙂
N’hésitez pas à réaliser d’autres recettes au chocolat du blog et à me donner vos retours.
Très bonne journée et à très vite 🙂
Je valide j’adore ce porridge au chocolat 🙂 et merci pour l’histoire du chocolat que je viens d’apprendre 🙂
Bisous
Merci beaucoup 🙂
Je suis ravie d’avoir ton retour sur la recette 😀
Passe une bonne journée
Ohlala je viens de découvrir ton blog… Il est juste fabuleux ! Tes recettes donnent tellement envie !!
Merci beaucoup 🙂
J’ai hâte que tu essaye mes recettes.
N’hésite pas à aller voir cet article si tu début avec le porridge: Débuter avec le porridge
J’explique tout sur comment bien commencer et se régaler 🙂
Passe une très belle journée et à très vite!
Je sens que je vais pouvoir me faire un bon petit déjeuner mercredi matin ?
Hâte de tester ta recette ! En tout cas ça donne très envie ? Résultat mercredi sur Insta !
Merci pour toutes tes recettes !
J’ai hâte d’être à mercredi pour voir ça 🙂
Merci à toi surtout de les réaliser.
Passe une bonne journée
Merci pour cette recette que je vais tester sans attendre! Et bravo pour tes photos !
Merci beaucoup 🙂
N’hésite pas à revenir me dire tes impressions 🙂
Très belle journée.
Merci pour la petite histoire sur le cacao ! Très intéressant 😀
Et encore merci pour cette recette à tester d’urgence !
Entant que fan de cacao je me devais de vous présenter cette recette 😀
J’ai hâte que tu y goûte, il est délicieux 🙂
Belle soirée
Demain matin, ce sera chose faites ! Rdv sur Instagram 😀