Coco Cream Bøwl – Porridge crémeux coco-poire

Vous avez toujours rêver de connaître les petits secrets d’un porridge bien crémeux?

C’est souvent la question que vous me poser en commentaire. Aujourd’hui, je vais vous dévoiler une de mes astuces pour obtenir un porridge gonflé et ultra crémeux qui réchauffera votre petit cœur (et votre estomac 😉 ).

Je vous présente mon Cøco Cream Bøwl, un Pørridge façon moelleux coco & poire. 

Astuces pour un porridge gonflé & crémeux

Pour ce bol, j’ai choisis des flocons plus crémeux: un mélange de petits flocons d’avoine et flocons de riz (sans gluten). Vous pouvez très bien les remplacer par des flocons d’avoine traditionnels mais je trouve qu’ils apportent un réel plus. Ensuite, nous allons aussi utiliser de la farine de coco et de la levure (oui oui, celle que vous utilisez pour réaliser des pâtisseries). Toutes deux ont la capacité de faire gonfler votre porridge. N’ayez pas peur d’utiliser un soupçon de levure dans vos bols, vous n’en sentirez même pas le goût.

La purée de coco

Pour la partie crémeuse de la recette, nous allons mélanger du lait de coco, eau, un soupçon de jus de poire et une belle cuillère de purée de coco. C’est une purée qui n’a rien à voir avec l’huile de coco. Ici, il s’agit de la chaire de coco que vous pourrez utiliser aussi bien sous la forme de pâte à tartiner ou pour remplacer le beurre en pâtisserie. Cette purée est délicieuse. Cependant, son seul point négatif est qu’elle à tendance à trop durcir, il vous faudra donc parfois la réchauffer au micro-onde (sans le couvercle métallique) quelques minutes et surtout bien mélanger bien ré-incorporer l’ensemble de la purée.

Le yaourt végétal

En fin de cuisson, j’ajoute aussi quelques cuillères de yaourt. Je choisis souvent un yaourt végétal au soja ou un fromage blanc plus épais. Je mélange bien et sert immédiatement. Pour moi, c’est comme ajouter de la crème fraîche (mais en moins lourd 😉 ). Ils épaississent le porridge et apportent des protéines.

N’hésitez pas à adapter la poire avec un autre fruit comme la pomme ou l’ananas. Des fans de moelleux à l’ananas par ici?! … Je plaide coupable 😀 !

Vous aimez la coco?! Moi aussi ! Retrouvez toutes mes recettes à base de coco ici.

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Coco Cream Bøwl – Porridge crémeux coco-poire

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Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 10 min

Type de plat Breakfast

Portions 1 personne

Equipment

• Casserole

Ingrédients

  

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Pour le Porridge

• 20 g de flocons d’avoine
• 20 g de flocons de riz (ou flocons d’avoine)
• 1 c.s de farine de coco
• 1/2 c.c de levure
• 1 à 2 c.c de purée de coco
• 100 ml de jus de poire
• 150 ml de lait (ou 75ml de lait de coco + 75ml d’eau)
• 1 c.c de miel (ou autre sucrant)
• 2 c.s de yaourt ici un soja coco ou fromage blanc
• Quelques morceaux de poire

Pour servir

• Quelques morceaux de poire
• Pétales de coco toastés / Noix de coco râpée
• Purée de coco
• Granola ou autre croustillant au choix

Instructions

 

• Dans une casserole, ajouter le lait de coco, l’eau, les flocons d’avoine, riz et porter à feu vif. Pendant ce temps, couper quelques morceaux de poire.
• Une fois à ébullition, ajouter la farine de coco, le jus de poire, purée de coco, miel, les morceaux de poire et bien mélanger
• Réduire le feu et continuer à mélanger.
• Ajouter enfin la levureLa farine de coco et la levure vont faire gonfler le mélange. Laisser cuire quelques minutes
• Une fois la consistance souhaitée atteinte, ajouter 2 cuillères à soupe de yaourt. Bien mélanger et servir dans un bol
• Ajouter les toppings: quelques morceaux de poire, pétales de coco toastés, purée de coco et une touche de granola pour le croustillant
• Déguster chaud ou froid

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Bon appétit!