CarrøtCake Bøwl – Porridge au four façon Carrot Cake

Qui n’aime pas le carrot cake … Sur ce point, je plaide coupable … Je l’ai découverts lors d’un voyage à Londres et en suis tombé complètement amoureuse!! Son moelleux, son bon goût de cannelle et muscade … Qui peut résister à l’appel d’une belle part de carrot cake, surtout dans un porridge?

Malheureusement, ce superbe gateau reste souvent très riche et puis le frosting blanc sur le dessus n’aide pas 🙂 Ce matin, je vous propose une nouvelle revisite d’un de mes desserts préférés avec un porridge au four sain et gourmand pour lequel vous ne pourrez résister. Vous pouvez le préparer le matin même ou la veille au soir et le déguster le lendemain matin accompagné d’un yaourt végétal.

Pour 1 Porridge

• 40g de flocons d’avoine (sans gluten)
• 100 ml d’eau (bouillante)
• 50 ml de lait d’amande
• 50g de carottes rapées finement
• 15g de noix de pécan
• 1 c.c d’extrait de vanille liquide
• 1 c.c de sirop d’agave
• 2 dattes coupées en petits morceaux
• 2 c.c de raisins secs
• 1 c.c de cannelle
• 1/2 c.c de muscade

Pour Servir

• 1 yaourt au soja, pour cette recette j’ai choisis un à la vanille
• du sirop d’érable
• 1 pincée de cannelle

Étapes

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, les raisins, les dattes découpées en petits morceaux, puis versez l’eau préalablement chauffée par dessus.
3. Laissez gonfler entre 5 et 7 minutes, jusqu’à ce que les flocons se soient ramollis et aient absorbés le liquide.
4. Une fois le liquide absorbé, ajoutez le lait d’amande, les carottes râpées, les noix de pécan concassées (gardez-en quelques unes de côté), la vanille, le sirop, les épices et mélangez bien le tout.
5. Déposez le tout dans un plat à four et parsemez de quelques morceaux de noix de pécan.
6. Enfournez pendant au moins 35 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et le dessus caramélisé (en fonction de votre four, le temps de cuisson peut être plus long).
7. Une fois la cuisson terminée, c’est bon ! Vous pouvez déguster directement dans le plat (on accepte d’être gourmand aujourd’hui) ou bien servir dans un bol accompagné d’un yaourt végétal.