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Cinnamons rolls – Pralinés

Recette végétale de pralinés Rolls

On se retrouve aujourd’hui pour une recette végétale qui enchantera vos petits déjeuners et goûters ! J’ai revisité pour vous les fameux cinnamons rolls.

Des « pralinés rolls ». Une viennoiserie préparée comme des cinnamons rolls mais avec un de nos pralinés préférés, l’authentique.

Une petite merveille concoctée en collaboration avec Sojasun et leur boisson au soja nature. A l’origine, les Cinnamons Rolls sont des viennoiseries apparues en Suède avant d’être importés en Amérique du Nord.

Elles sont plus connues sous le nom de roulés à la cannelle ou « kanelbulle » que l’on traduit par brioche à la cannelle. Ce sont vraiment des viennoiseries que j’adore !

Aujourd’hui je vous propose la même brioche mais sans cannelle, j’ai opté pour une version praliné amande noisette.

cinnamon roll

Pour cette recette, l’idéal serait d’avoir un robot pétrisseur mais ce n’est pas indispensable. Pensez surtout à vous munir de beaucoup de gourmandise et d’invités avec lesquels partager ces roulés ultra gourmands ! Qui le sont encore plus avec du praliné à l’intérieur, une tuerie !

cinnamon roll vegan

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cinnamon roll vegan

Cinnamons rolls pralinés

Des cinnamons rolls revisité avec le praliné authentique amande noisettes
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Breakfast, Goûter, Petit déjeuner
Portions 15 roulés

Equipment

  • Four
  • Saladier

Ingrédients
  

Pour la levure

  • 40 g de levure de boulanger fraîche
  • 400 ml de boisson au soja nature sojasun
  • 35 g de sucre brun
  • 150 g de farine t55

Pour les roulés

  • 600 g de farine t55
  • 100 g de sucre brun non raffiné
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de margarine (ou beurre)
  • 1 pot de praliné l'authentique

Glaçage

  • 100 g de sucre complet ou de coco
  • 20 g de boisson au soja nature
  • 5 g de jus de citron

Instructions
 

  • Dans le bol d’un robot, émietter la levure, ajouter la boisson au soja nature tiède et mélanger. Verser la farine, sel, sucre, mélanger. Couvrir et laisser fermenter 15/20min
  • Verser la farine, sucre et pétrir à vitesse 1. Ajouter la margarine coupée en dés et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Couvrir et laisser pousser 1 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
  • Préchauffer le four à 170C.
  • Sur un plan de travail fariné, dégazer légèrement la pâte et façonner un rectangle d’environ 30x50cm
  • Badigeonner de praliné en une couche épaisse. Replier la pâte sur elle-même.
  • Dans le sens de la largeur, Couper des bandes de 2/3cm.
  • Étirer chaque bande et les torsader puis créer les roulées
  • Enfourner pendant 15min.
  • Préparer le glaçage en fouettant les ingrédients.
  • À la sortie du four, badigeonner les roulés à l’aide d’un pinceau. Conservez vos roulés dans une boîte hermétique et/ou filmés.

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