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Pudding de Chia – Rose, açai & litchi

Porridge façon pudding

Un peu de légèreté ce matin, c’est tout ce dont j’ai envie. Avec les lourds repas de décembre et ses saveurs épicées, ce matin je ressors ma petite jar pour un porridge tout en fraîcheur.

Les graines de Chia

Si comme moi, il vous reste quelques litchis des repas de fêtes alors n’hésiter plus. Vous n’avez besoin que d’une dizaine de minutes pour préparer ce petit bol aux graines de chia, une graine sans gluten et riche en protéines (environ 8g pour 100g) qui vous permettra de tenir jusqu’au déjeuner. Elles gonflent au contact du liquide, c’est pour cela que l’on parle souvent de “Chia-pudding”. Cette texture peut parfois surprendre, je conseille souvent aux novices de diviser la recette en alliant la moitié des graines de chia avec une autres graines , flocons ou farine comme la farine de coco ou d’avoine, afin de savoir si vous aimez le mélange obtenu.

Ici, on aromatise notre porridge à l’eau de rose naturel et à la poudre d’açai, une baie brésilienne. Petite mais pleine de pouvoirs, elle a de grandes vertus anti-oxydantes et sera parfaite pour notre petite cure détox ! On surmonte le tout d’une purée minute au litchi et d’une cuillère à café de noix de coco. Un régal sans gluten et vegan qui réveillera vos papilles !

Pour le porridge :

Les ingrédients listés ici sont pour une petite jar qui peut servir d’accompagnement, vous pouvez donc doubler les quantités si c’est votre repas principal

  • 3 c.c de graines de chia
  • 100 ml de lait végétal
  • 1/3 c.c d’extrait de rose
  • 1/2 c.c de poudre d’açai
  • 1 c.c de miel
 

Pour servir :

  • 3/4 litchis mixés
  • 1 c.c de noix de coco râpée

Étapes :

  1. Dans un verre, faite tremper les graines de chia avec le lait végétal et le miel, laisser gonfler jusqu’à l’obtention d’une texture de pudding. Vous pouvez attendre 5/10 minutes ou les préparer le soir et placer le tout au réfrigérateur
  2. Une fois la texture atteinte, diviser le tout dans deux verres différents.
  3. Ajouter l’eau de rose à l’un et la poudre d’açai à l’autre. En oubliant pas de mélanger bien sur
  4. Dans votre jar, ajouter d’abord la moitié du mélange à l’açai, recouvrer de celui à la rose puis terminer avec de l’açai à nouveau
  5. Ajouter enfin votre purée de litchi sur le dessus. Pour la fabriquer, rien de plus rapide puisqu’il suffit simplement de mixer 3/4 litchis jusqu’à obtenir une purée
  6. Surmonter le tout d’un peu de noix de coco râpée et déguster

Cette jar, comme les autres jars, sont pratique à préparer à l’avance. On peut la réserver au réfrigérateur pour quelques jours et l’emmener avec soi au travail pour les matins difficile.

Alors qu’avez vous pensez de l’alliance de l’açai et de la rose ?

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