Et si on partait au soleil le temps d’un porridge?
Ce matin j’avais envie de vous apporter une bonne dose de chaleur. Je laisse donc place à mon fameux Piña Colada Bowl. Un porridge coco-ananas, qui vous fera danser sous les tropiques avec sa texture crémeuse de flocons de quinoa et farine de coco, le tout accompagné de sa crème de coco et dés d’ananas. De quoi commencer la journée en beauté!
Pour le Porridge
- 40g de flocons de quinoa
- 1 c.c de graines de lin moulues
- 1 c.s de farine de coco. Vous pouvez aussi la remplacer par de la noix de coco rapée ou bien la mixer afin d’obtenir une farine
- 100ml de lait de coco + 100ml d’eau
- Quelques morceaux d’ananas
- 1 c.s de jus d’ananas (optionnel car l’ananas frais donne déjà du jus)
- 1 c.s de miel
Pour servir
- 1 pointe de lait (optionnel)
- Crème de coco
- 1 c.c de noix de coco râpée
- Quelques morceaux d’ananas frais
Étapes
- Dans une casserole, ajouter le lait de coco, l’eau, les flocons de quinoa et porter à feu vif
- Pendant ce temps, couper quelques morceaux d’ananas
- Une fois à ébullition, ajouter les graines de lin, la farine de coco, le miel, les morceaux d’ananas et bien mélanger
- Réduire le feu et continuer à remuer. La farine de coco va faire épaissir le mélange.
- Laisser gonfler quelques minutes
- Une fois la consistance souhaitée atteinte, servir dans un bol
- Ajouter une belle cuillère de crème de coco. Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez toujours la remplacer par une cuillère de fromage blanc ou yaourt végétal, il s’agit simplement ici de créer un peu plus de moelleux
- Ajouter enfin les morceaux d’ananas frais et la noix de coco râpée.
- J’aime aussi compléter ce bol par un peu de lait à la fin
- Déguster chaud!
Ça y est, j’ai voyagé sous les tropiques, j’entends déjà le bruits des vagues et sens la chaleur du soleil sur mon visage 🙂
Ça a l’air vraiment trop bon ?
Merci 🙂 ! Cela faisait longtemps que j’avais envie d’ananas et de noix de coco, le cocktail parfait 🙂
Merci ! 1er porridge pour moi, une belle découverte ! Ta recette est genialissime ! Bon, n’ayant pas de flocons de quinoa je les ai remplacés par des flocons 5 céréales… Excellent avec de l’ ananas, mais la prochaine fois je teste avec de la mangue. Ce porridge me fait tellement pensé au Mango sticky rice qui est un dessert cambodgien (si je ne me trompe pas) que j’ adore. Ça sera donc un mango sticky rice bien plus équilibré et plus agréable en texture !
Thx!
Merci beaucoup! Je suis heureuse que tu ai pu découvrir l’univers du porridge grâce à ma recette et que tu l’ai en plus apprécié.
Avec de la mangue c’est aussi très bon et j’adore les flocons aux 5 céréales. J’essaye de changer souvent mes flocons et ne pas seulement manger un porridge à l’avoine.
J’ai hâte d’avoir ton ressenti sur d’autres recettes.
Bonne journée!
J’adore l”ananas, j’adore la noix de coco et suis une fan inconditionnelle de porridge. Oulala il va falloir que je teste cette recette 😀
Je suis certaine qui tu vas adorer!
N’hésite pas à partager ton beau porridge avec moi sur Instagram 🙂
Bon dimanche