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porridge salé

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Porridge Salé – Mélange des bois – Cèpes, noisettes et ails des ours
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CARAMEL PORRIDGE BOWL Si il y a bien une petite d

CARAMEL PORRIDGE BOWL

Si il y a bien une petite douceur que j'affectionne depuis mon enfance, c'est bien le caramel. Bon, je dois aussi vous avouer que celui-ci ne surpasse pas mon amour pour le praliné (haha) mais il n'en ai pas loin.
C'est amusant comme certaines saveurs peuvent rappeler autant de souvenirs. Pour moi le caramel me fait penser à mon papi breton, un fan des caramels au beurre salé (ça fait un peu cliché comme ça mais c'est bien vrai). Je me rappelle, lorsque j'étais petite, il fallait absolument que je prépare des caramels maison pour son anniversaire.

Et vous, quels souvenirs évoquent ces gourmandises?

Pour cette recette vous aurez besoin=
➡ 5 c.à.s de préparation creamy @porridge.l.a.b (environ 50g)
➡ 2 dattes medjool coupées en morceaux (ou écrasées)
➡ 180 ml de lait végétal. Ici j'ai utilisé le lait amande caramel de chez @bonneterre_officiel (je suis fan)
➡ 1 cc d'extrait de vanille liquide ou un peu de vanille en poudre

Dans une casserole, ajouter les dattes coupées en morceaux, le lait et la vanille. Porter à feu moyen quelques minutes en écrasant bien les dattes et en mélangeant. Le lait va peu à peu s'infuser avec leurs saveurs (un délice). Après 2 min, verser les flocons et bien mélanger pendant environ 5 min, jusqu'à ce que le porridge épaississe.
Si le porridge est trop épais pour vous, ajouter un peu de lait (attention pas trop non plus, il vaut mieux le faire au fur et à mesure en fonction de votre goût).

Verser dans un bol et recouvrez (ou pas) de vos toppings du jour: ici une banane, quelques pétales de coco, amandes et granolas + une pointe de sirop d'érable pour le goût du caramel.
Pour une saveur caramel salé, ajouter une touche de fleur de sel sur le dessus du porridge.

Merci encore pour vos commandes et belle journée!

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PORRIDGE SALÉ, HALLOUMI & MINI LÉGUMES. Aujourd

PORRIDGE SALÉ, HALLOUMI & MINI LÉGUMES.

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle association pour cuisiner votre porridge salé.
Vous avez été nombreux à le commander sur le site et j'ai hâte de voir vos belles réalisations avec ma préparation pour porridge salé Mélange des Bois, aux cèpes, noisettes et pointe d'ail des ours (disponible sur la boutique en ligne en nombre limité).

Je prépare mon porridge salé en 7 minutes à la casserole et l'agrémente selon mes envies. Ici, nous avons quelques mini carottes (achetés chez @grandfrais ), rôties avec des épices (sel poivre, ail), huile d'olive et une pointe de tamari (ou sauce soja) pour les faire caraméliser. J'ai également fait revenir à la poêle du halloumi. A force de voir ce fromage partout sur Instagram, il fallait que j'y goûte à mon tour. Un peu salé, ce fromage poêlé a une texture plutôt ferme et croustillante qui contrebalance le moelleux du porridge.
J'ai accompagné le tout de roquette et le reste de marinade des carottes comme une sauce.

Pour réaliser la base du porridge=
➡ environ 50/60g de préparation pour porridge salé Mélange des bois.
➡ 220 ml de liquide, ici un mélange de lait d'avoine et eau.
➡ vous pouvez également réassaisoner le porridge à votre convenance, sa base étant peu salé afin de convenir à tous.

Le porridge salé peut se déguster au petit déjeuner pour les adeptes des matins salés, au déjeuner ou dîner. Il peut aussi être préparé en avance et se conserve jusqu'à 2/3 jours au frais. Il vous suffira simplement d'ajouter un peu de liquide et bien remélanger.

Et vous, comment allez-vous le cuisiner?

Cet après-midi je retourne au local pour une session peinture. On s'occupe de l'espace logisitque.

Bonne journée à tous et vive le porridge (salé :) ).

#porridgelabbowl
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TERMINÉ ! CONCOURS ANNIVERSAIRE & LOCAL!! Pour f

TERMINÉ ! CONCOURS ANNIVERSAIRE & LOCAL!!

Pour fêter mon anniversaire ainsi que la grande nouvelle que je vous annonçais hier: l'ouverture prochaine de mes locaux, je vous offre un énorme concours!!!
En partenariat avec @laveggisserie nous vous proposons de gagner leur toute nouvelle gammes de mi-cuit au chocolat, crumble pomme poire et tarte au citron accompagné de mon praliné amande noisette et granola peanut crush!

Je suis une grande fan des desserts de @laveggisserie , ils sont vegan, sans gluten ni lactose et bio. J'adorais déjà leurs glaces et petits desserts en pot (mon préféré est celui au café et praliné - bien évidemment !!). Nous avons dévoré leurs nouveaux desserts! J'ai un faible pour le crumble (pas trop sucré et avec de bons morceaux de fruits) et Guillaume pour le mi-cuit (au coeur très coulant) accompagné d'un filet de praliné.

Pour participer=
➡ Likez ce post
➡ Etre abonné aux comptes @porridge.l.a.b et @laveggisserie
➡ Ecrire un petit commentaire en me disant quel dessert vous préférez et en invitant 2 autres personnes à participer au concours.

J'annoncerai le ou la gagnante dimanche soir :)

Merci pour tous vos retours hier suite à l'annonce du local. Je vous montrerai l'avancée des travaux en post et en story. J'ai également enregistré mes stories où je vous fais visiter les lieux en "story à la une" sur ma page.
L'ouverture est prévue pour début 2021.

Bonne chance à tous et à toutes pour le concours.
Très belle journée et vive le porridge.

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Porridge.Lab a ENFIN son local!!!!! La plus grand

Porridge.Lab a ENFIN son local!!!!!

La plus grande nouvelle de l'année est enfin arrivée, celle que j'attends de pouvoir vous annoncer depuis l'année dernière.
PORRIDGE.LAB GRANDIT! PORRIDGE.LAB ouvre son labo! Ses bureaux et sa boutique!!!!

Voilà plus d'un an que je cherche un local. Après avoir débuté mes recherches en mai 2019, c'est à partir de juillet que les premières visites ont commencées. Beaucoup de prévisionnels, de plans. En janvier 2020, les choses ce sont accélérées. Après qu'un autre projet sur un plus petit local soit encore tombé à l'eau, c'est en me promenant à Sallanches, que je suis tombé devant celui-ci. Intriguée, j'ai tout de suite appelé pour pouvoir le visiter. L'après-midi j'avais un pied dans ce qui sera le futur local de Porridge.Lab.
Cette fois-ci c'était le bon, je le savais.

L'offre faite et deux jours après, le confinement frappait ... Encore un coup dur, mais je ne me suis pas laissé abattre. Confinement passé, le dossier reprend, les devis d'artisants, les dossiers de prêts à monter aussi. En juillet tout est prêt, il n'y avait plus qu'à attendre que le local soit vide. Début octobre, les prêts travaux, matériels sont signés.
Hier, 19 octobre 2020 à 17h, j'ai signé les derniers papiers, prêts et obtenu les clés.

Je pense que je ne réalise toujours pas ces mois passés à attendre et travailler sur ce projet.
Le plus dur reste à venir maintenant avec environ deux mois de travaux pour rendre ce lieu (plus de 200m2) à la nouvelle image de Porridge.Lab (dont je vous parlerai bientôt ;) ) et accueillir la future équipe qu'il va me falloir constituer.

Aujourd'hui, on démoli les cloisons pour laisser place au futur labo!!
Je vous partagerai toute l'avancée des travaux.
Merci à tout ceux et celles qui me suivent depuis des années, le plus gros est àvenir maintenant.
Je continue aussi à expédier vos commandes tous les jours.

Let's go!
Vive le porridge!

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HAPPY 31st PRALINÉS !!! Cette année, j'ai déci

HAPPY 31st PRALINÉS !!!

Cette année, j'ai décidé de faire les choses en grand et de sortir ma pièce montée façon praliné pour fêter mon 31e anniversaire hahaha!

Aujourd'hui, j'avance un peu plus dans la trentaine mais surtout beaucoup plus dans ce beau projet que je porte depuis plus de 4 ans. Je pensais vous annoncer que Porridge.Lab aurait son propre local avant mes 30 ans l'année dernière, j'ai cru pouvoir le faire avant mes 31 ans, mais ce sera finalement passé ce 31 que je pourrai le faire. Et vous savez-quoi?! Si il fallait que ce projet prenne tout ce temps, c'était parce que c'était écrit quelque part. Plus de cinq projets de local plus tard, c'est finalement dans 2 jours que je signe... Et ça, c'est bien le plus beau cadeau d'anniversaire que je pouvais avoir.

Aujourd'hui, j'avais simplement envie d'un anniversaire simple. Une journée normale à faire du sport le matin près du lac et du mont blanc, déguster mon porridge a côté de mon chat, préparer un bon repas avec mon amoureux (lasagnes maison, brownie vegan et une coupe de champagne quand même haha), finir de préparer vos colis et préparer la semaine chargée qui arrive.

Pour fêter mon anniversaire, je vous réserve quelques surprises la semaine prochaine. Restez connecté mardi soir et jeudi si vous avez envie de vous régaler ;)

En tout cas, je valide la pièce montée de 31 pralinés.
Mais d'ailleurs ... Il me semble qu'il y a un intrus ici nan?! L'avez-vous remarqué ;) ...

Bon dimanche à tous et vive le porridge!

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ORANGE BOWL C'est avec une recette colorée que j

ORANGE BOWL

C'est avec une recette colorée que je vous retrouve ce matin. C'est bientôt la saison des oranges et celles des Kakis commence à peine, alors je me devais de les mettre en valeur.

Pour rendre ce porridge très crémeux, j'ajoute pendant la cuisson du lait de coco épais (il s'agit du vrai lait de coco en briquette ou conserve). Avec son pourcentage plus élevé en noix de coco, ce lait apporte un crémeux inégalé dans vos recettes. 50ml suffise déjà.
En plus, il adoucit d'acidité des agrumes.

Pour aller plus loin, j'ai également ajouté pendant la cuisson une cuillère de purée d'oléagineux "neutre", c'est-à-dire une purée sans saveur prononcée comme la noix de cajou ou l'amande blanche. J'ai une préférence pour la purée de cajou.

Ce bol peut se préparer en version overnight, la veille au soir avec un yaourt et un peu de lait ou en version traditionnelle à la casserole.
Comme j'étais plus pressé ce matin, hier soir j'ai fait tremper dans un bol mes flocons avec 100 ml de lait d'avoine chaud puis placé au frais pour la nuit. En faisant tremper vos flocons une nuit avant, la cuisson du porridge sera plus rapide le lendemain. Par contre, penser à ajouter moins de liquide le matin, au risque de vous retrouver avec une soupe porridge :) .

Pour ce porridge=
➡ 5 c.à.s de préparation creamy @porridge.l.a.b (environ 50g)
➡ 100 ml de lait d'avoine
➡ 50 ml de lait de coco
➡ 50 ml de jus d'orange (ici j'ai pressé une orange)
➡ 1 c.à.c de purée de cajou
➡ 1 c.à.c de miel
➡ quelques zestes d'orange

Dans une casserole, verser l'ensemble des ingrédients et gratter des zestes d'orange. Cuire à feu moyen environ 7 min jusqu'à épaississement. Servir dans un bol. Déposez les toppings = quelques tranches de kakis et orange fraîche et petites graines.

Bon appétit et belle journée.

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