Coco Lemon Curd – Crème vegan au citron

Parce qu’un porridge sans topping, ça n’est pas porridge, rien ne vaut une nouvelle recette de topping qui fera voyager votre bol au monde merveilleux des agrumes. C’est donc au tour du Lemon Curd de passer à la casserole. Mais attention, pas en version originale lourde et très sucrée! C’est plutôt une revisite simple et rapide que j’aimerais partager avec vous aujourd’hui. Une crème façon lemon curd qui vous prendra 5 minutes à réaliser, à déguster encore chaude ou froide. Vous pouvez en préparer un peu plus et la conserver au frais dans un récipient hermétique pour 2/3 jours.

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Ingrédients

• Le jus d’1 citron
• 4 cuillères à soupe de crème de coco
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
• Quelques quartiers de citron
• Quelques zest de citron

Etapes

1. Dans une petite casserole, faite chauffer à feu moyen le jus d’un demi citron, la crème de coco, sirop d’érable ainsi que l’extrait de vanille liquide.
2. Laisser réduire pour quelques minutes.
3. Après environ 5 minutes, la crème est prête. Vous pouvez l’utiliser comme cela ou bien y ajouter quelques quartiers de citron afin de les faire confire. Pour cela, ajouter simplement vos tranches de citron dans la crème et augmenter le feu pour quelques minutes.
4. C’est prêt

Coco Lemon Curd – Crème vegan au citron

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Temps de préparation 2 min

Temps de cuisson 5 min

Equipment

• Casserole
• Presse agrume

Ingrédients

  

• 1 citron Son jus
• 4  c.à.s de crème de coco
• 2 c.à.s de sirop d’érable
• 2 c.à.c d’extrait de vanille liquide
• Quelques quartiers de citron
• Quelques zest de citron

Instructions

 

• Dans une petite casserole, faite chauffer à feu moyen le jus d’un citron, la crème de coco, sirop d’érable ainsi que l’extrait de vanille liquide.
• Laisser réduire pour quelques minutes.
• Après environ 5 minutes, la crème est prête. Vous pouvez l’utiliser comme cela ou bien y ajouter quelques quartiers de citron afin de les faire confire. Pour cela, ajouter simplement vos tranches de citron dans la crème et augmenter le feu pour quelques minutes.
• C’est prêt !

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Avec ce lemon curd, j’ai pu réalliser ce délicieux LemonPie porridge aux saveurs de tarte au citron ! Il est frais et gourmand. Quoi demander de plus !