LES ARTICLES
Vous débutez avec le porridge?
Cet article est fait pour vous!
Les Bases du Pørridge & Questions Fréquentes
Qu’elles céréales choisir?
- L’avoine: Si vous n’avez jamais mangé de porridge, je vous recommande de commencer par les traditionnels flocons d’avoine. Ils existent sous plusieurs formes: complets et petits. Je prépare la plupart de mes recettes avec des flocons d’avoine complet car la texture obtenue est bien meilleur, ils sont aussi moins transformés, plus riche en fibre et nutriments. Mais il m’arrive aussi d’utiliser les petits flocons d’avoine pour les “overnight porridges”, porridges au four ou en pâtisserie.
- A part ça? Si vous êtes un Chef Porridge averti alors initiez vous à tous les autres flocons présents sur la planète: quinoa, sarrasin, millet, teff, riz, 5 céréales …
L’avoine et le gluten
L’avoine est-il sans gluten? Pourquoi il y a t-il des sachets certifiés et d’autres pas? Je suis intolérant, est-ce dangereux? Je suis cœliaque …
Voici des questions que vous me posez souvent. Aujourd’hui, je vous explique tout.
Conserver ses flocons
& lutter contre les mites
Acheter ses flocons bio
Depuis plusieurs années, j’ai décidé d’acheter mes flocons uniquement biologiques. Après avoir lu de nombreuses études à ce sujet, je me suis rendu compte que les céréales étaient un des produits qui contenait le plus de pesticides … Mais, ça n’est pas la seule raison:
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Peut-on manger du porridge tous les jours?
Voici une question que vous me poser souvent lorsque vous voyez mes bols chaque matin.
Est-ce équilibré? Vais-je devenir intolérant à force d’en manger? etc etc …
VOYAGES – LE PORRIDGE A TRAVERS LE MONDE
Londres – Voyage n°1
& Championnat du monde du Porridge en Ecosse
Après avoir passé le week-end en Ecosse pour assister aux championnats du monde de porridge, le fameux Golden Spurtle et avant de rentrer en France, j’en ai profité pour faire une halte spéciale à Londres.
Vous le savez surement, mais depuis quelques mois, je développe ma carte de porridges pour mon futur Porridge.Lab et Londres est une mine d’or pour découvrir de nouvelles saveurs.
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Londres – Voyage n°2
Londres, me voilà de retour!
Après quelques mois, moi et ma cuillère retrouvons cette ville qui nous fait tant rêver: la belle capitale. Je me suis déjà rendue à Londres de nombreuses fois par le passé et j’avais déjà partagé avec vous mon premier voyage dédié au Porridge ici. Je vous avais fait voyager de petits restaurants en cafés insolites, à la recherche des meilleurs porridges londoniens. Aujourd’hui, je suis de retour, prête à découvrir de nouveaux endroits et revenir déguster ceux qui m’avais tellement plu la première fois.
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Copenhague
Copenhague, je t’aime!
Tu étais magnifique! Tu nous a épuisé avec presque 80km de marche. Mais grâce à toi j’ai donné à mon compagnon une envie encore plus grande de porridge! Merci!
En août dernier, je pars à Copenhague découvrir cette ville qui me fait rêver depuis des années. J’y vais pour quelques jours de vacances, pour visiter la ville, marcher mais surtout pour goûter et m’imprégner de l’atmosphère du Hygge danois. Après 4 jours, je reviens pleine de rêves, d’idées et d’envies pour mon futur Porridge.Lab.
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COLLABORATIONS & EVENEMENTS
Collaboration avec nu3.fr
J’ai été ambassadrice pour la marque nu3 pendant 2 ans. Ce partenariat m’a permis d’expérimenter des centaines de recettes.
Voici une liste de produits que j’utilise encore régulièrement.
Événement avec Magimix
Magimix pour le Cook Expert Day et proposer une de mes recettes de porridge adaptée entièrement pour le robot Cook Expert, le robot multi-fonctions et cuisson.
C’est sans hésitation que j’ai opté pour une recette de porridge salé que j’adore et cuisine souvent.
premier atelier lyonnais
En 2017, j’animais mon premier atelier de cuisine dédié au porridge à Lyon.
un moment de partage et d’apprentissage partager avec 12 apprentis que je vous retrace dans cet article.
atelier festival chocolat a lyon
POP-UP LYONNAIS
