Banana bread Matcha Chocølat blanc

On n’a jamais assez de banana bread et en ce moment c’est mon goûter préféré après le porridge (bien évidement 🙂 ).

Mon MatchaBananaBread avait rencontré un tel succès qu’il fallait que je retente l’expérience. Mais cette fois-ci, j’ai voulu retrouver un goût de thé vert matcha plus prononcé avec une alliance sucrée un peu différente. Ca tombe bien, le chocolat blanc fait un allié parfait! Je n’ai pas l’habitude de raffoler de ce chocolat que je trouve souvent sans goût ou trop gras mais avec le thé vert et le croustillant de la noisette, c’était vraiment bon!!

J’ai quelque peu modifié ma recette originale en enlevant le sucre, remplacé par le chocolat et en ajoutant plus de matcha.

A tester d’urgence pour tous ceux qui ne pense pas que l’on peut aimer le chocolat blanc!

Ingrédients

Pour la cuisson, j’ai utilisée un moule à cake de 23x15cm

• 90g de farine d’avoine
• 2 grosses bananes
• 40g de fromage blanc
• 1 œuf + 1 blanc d’œuf
• 1 c.s d’arôme de vanille liquide
• 6 carrés de chocolat blanc pâtissier
• 1 c.c de levure chimique (bien bombée)
• 1 c.c de thé vert matcha.
• 30g de noisette pour le dessus du banana bread
• quelques pépites de chocolat blanc aussi pour le dessus

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans une jatte, réduire en purée vos bananes bien mûres à l’aide d’une fourchette. Ajouter le fromage blanc, l’œuf et l’extrait de vanille liquide. Vous pouvez aussi passer le tout au mixeur afin d’obtenir une patte bien lisse
3. Dans un bol à part, mélanger la farine d’avoine, levure chimique et thé vert matcha puis incorporer le tout progressivement au mélange humide (vos bananes mixées)
4. Couper en petits morceaux les carrés de chocolat blanc (pour former plusieurs tailles de pépites) puis ajouter les au mélange
5. Monter le blanc en neige et incorporer le en 2 ou 3 fois à votre patte
6. Huiler ou beurrer un moule à cake. Pour cette étape, ça m’arrive d’utiliser de l’huile de coco ou du beurre doux
7. Verser la préparation
8. Ajouter les noisettes concassées et pépites de chocolat blanc supplémentaire sur le dessus du cake
9. Enfourner le tout pour 40 minutes et vous obtenez un banana bread moelleux à souhait, ici on s’est régalé!

J’ai hâte de voir vos réalisations sur Instagram. N’oubliez pas de taguer #porridgelabbowl lorsque vous réalisez mes recettes afin que je puisse les voir 🙂