ASTUCES & ARTICLES PORRIDGE
Vous débutez avec le porridge?
Cet article est fait pour vous!
Les Bases du Pørridge & Questions Fréquentes
Qu’elles céréales choisir?
- L’avoine: Si vous n’avez jamais mangé de porridge, je vous recommande de commencer par les traditionnels flocons d’avoine. Ils existent sous plusieurs formes: complets et petits. Je prépare la plupart de mes recettes avec des flocons d’avoine complet car la texture obtenue est bien meilleur, ils sont aussi moins transformés, plus riche en fibre et nutriments. Mais il m’arrive aussi d’utiliser les petits flocons d’avoine pour les “overnight porridges”, porridges au four ou en pâtisserie.
- A part ça? Si vous êtes un Chef Porridge averti alors initiez vous à tous les autres flocons présents sur la planète: quinoa, sarrasin, millet, teff, riz, 5 céréales …
L’avoine et le gluten
L’avoine est-il sans gluten? Pourquoi il y a t-il des sachets certifiés et d’autres pas? Je suis intolérant, est-ce dangereux? Je suis cœliaque …
Voici des questions que vous me posez souvent. Aujourd’hui, je vous explique tout.
Conserver ses flocons
& lutter contre les mites
Acheter ses flocons bio
Depuis plusieurs années, j’ai décidé d’acheter mes flocons uniquement biologiques. Après avoir lu de nombreuses études à ce sujet, je me suis rendu compte que les céréales étaient un des produits qui contenait le plus de pesticides … Mais, ça n’est pas la seule raison:
…
Peut-on manger du porridge tous les jours?
Voici une question que vous me poser souvent lorsque vous voyez mes bols chaque matin.
Est-ce équilibré? Vais-je devenir intolérant à force d’en manger? etc etc …
