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Les PumpkinCrêpes – Crêpes au potiron

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Repos 1 h
Type de plat Breakfast, Dessert, Snack
Portions 4 crêpes

Equipment

  • Poele

Ingrédients
  

Pour les crêpes

  • 30 g de farine d’avoine 
  • 100 g de potiron
  • 2 blancs d’œuf
  • 150 ml de lait de soja non sucré
  • 3 g de levure chimique (j’utilise une poudre à lever sans gluten)
  • de cannelle en poudre
  • noix de muscade
  • sirop d’agave

Pour servir

  • 1 kaki
  • 1 clémentine
  • quelques noisettes
  • de la sauce chocolat maison*
  • du sirop d’agave* ou du miel

Instructions
 

  • Mélangez dans un bol ou petit saladier les ingrédients secs (farine(s) et levure)
  • Creusez un petit puit et ajoutez le lait de soja, mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Ajoutez le potimarron écrasé en purée. Vous devez au préalable l’avoir cuit à l’eau ou à la vapeur.
  • Ajoutez vos épices. Si vous aimez une pâte un peu plus sucrée vous pouvez ajouter quelques gouttes de sirop d’agave ou de miel
  • Faite préchauffer une poêle non adhésive avec un peu d’huile de coco.
  • Il ne vous reste plus qu’à cuire vos crêpes. Faites attention à ne pas mettre le feu trop fort, la pâte reste assez légère, il faut donc attendre que la première face soit cuite avant de la retourner.
  • Il ne vous reste plus qu’à découper votre kaki, votre clémentine puis fourrer vos crêpes !

Notes

Vous pouvez également remplacer le chocolat et le sirop d’agave par une sauce sans calorie du type Waldenfarms